川觀新聞?dòng)浾?nbsp;曾小清 楊藝茂
7月29日，正值暑期旅游旺季，位于樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)的“八婆”麻辣燙起源店內(nèi)，備串串的嬢嬢們比以往早開工一小時(shí)。
店鋪開在“牛華麻辣燙一條街 ”，與店里的負(fù)責(zé)人張愛佳同時(shí)代誕生。在接手幾十年歷史的家族生意后，她先是注冊(cè)了“牛華八婆”品牌商標(biāo)，今年底前還打算定制開設(shè)互聯(lián)網(wǎng)店，直播售賣麻辣燙調(diào)料及周邊產(chǎn)品，并建廠生產(chǎn)調(diào)料包。她還有更長遠(yuǎn)的打算——產(chǎn)品化、標(biāo)準(zhǔn)化不斷升級(jí)，讓“牛華八婆”品牌效應(yīng)繼續(xù)擴(kuò)大，把牛華麻辣燙的味道帶到日本、東南亞等國家和地區(qū)。
牛華麻辣燙傳統(tǒng)經(jīng)典鍋底
從五通橋走向全國的牛華麻辣燙門店已接近600家。對(duì)店鋪所在的五通橋區(qū)而言，這是要想辦法依托這根小簽簽，“燙”出煙火產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟(jì)。
今年5月，傳統(tǒng)工業(yè)基地五通橋區(qū)鮮明提出，要擦亮“中國麻辣燙發(fā)源地”城市名片，以“文化賦能”行動(dòng)，整合鹽文化、美食IP、非遺民俗等資源，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)成為縣域經(jīng)濟(jì)新引擎。
牛華八婆麻辣燙起源店食客滿堂 章綦 攝
一串小小的麻辣燙，如何扛起當(dāng)?shù)匚穆萌诤系拇笃欤渴紫纫芷放?、建?biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)前，五通橋區(qū)正開展牛華麻辣燙、西壩豆腐美食集體商標(biāo)注冊(cè)，制定新一輪牛華麻辣燙團(tuán)體制作標(biāo)準(zhǔn)，“這將有利于做大區(qū)域美食品牌價(jià)值，同時(shí)為餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營鋪路，形成‘聚星成火’效應(yīng)。”五通橋區(qū)委常委、區(qū)總工會(huì)主席張雙來透露。
麻辣燙之鄉(xiāng)美食產(chǎn)業(yè)孵化園建設(shè)，也是五通橋推進(jìn)牛華麻辣燙產(chǎn)業(yè)化重要措施。
為解決規(guī)模問題，一座美食產(chǎn)業(yè)孵化園正在牛華鎮(zhèn)加速建設(shè)。園區(qū)將主要生產(chǎn)牛華麻辣燙調(diào)味料、食材預(yù)制菜、五通缽缽雞鹵味食材等，預(yù)計(jì)今年內(nèi)有產(chǎn)出。項(xiàng)目后續(xù)還會(huì)建直播基地，全部建成后年產(chǎn)值達(dá)2.5億元，預(yù)計(jì)帶動(dòng)門店銷售15億元以上。
綠緣麻辣燙起源店創(chuàng)意主題門頭吸睛
場(chǎng)景融合必不可少。慕名而來的食客在哪里能吃到最正宗的麻辣燙？當(dāng)?shù)靥匾獯蛟炝艘粭l美食街區(qū)，目標(biāo)是建成舌尖上的新“打卡點(diǎn)”。
記者了解到，街區(qū)將突出麻辣燙文化元素，并與傳統(tǒng)民居建筑元素融合?！斑@里將設(shè)麻辣燙博物館和麻辣燙美食體驗(yàn)區(qū)，預(yù)計(jì)今年10月對(duì)外亮相。”牛華鎮(zhèn)黨委書記田馳說，以麻辣燙為主的煙火新經(jīng)濟(jì)，有了新盼頭。
正在升級(jí)打造中的牛華古鎮(zhèn)美食街區(qū)
已有商家看到機(jī)遇。擺神麻辣燙店主劉小玲，在美食街區(qū)“搶”到一個(gè)鋪位。這段時(shí)間忙著給店面做美食文化設(shè)計(jì)，“要在牛華麻辣燙發(fā)源地帶起一股新式麻辣燙潮流”。
在政府與市場(chǎng)共同推動(dòng)下，游客跟著美食來旅行。今年前7個(gè)月，以牛華麻辣燙為主的美食消費(fèi)，為五通橋區(qū)累計(jì)吸引游客61余萬人次，帶動(dòng)轄區(qū)旅游綜合收入約22.09億元，同比增長23%?！爸袊槔睜C發(fā)源地”招牌，越擦越亮。
（圖片除署名外由五通橋區(qū)融媒體中心提供）
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人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)，總得找到最適合自己的發(fā)展出路！
樂山牛華麻辣燙簽簽美味遠(yuǎn)揚(yáng)！小小一根簽簽串起牛華小鎮(zhèn)煙火新經(jīng)濟(jì)，更串起老百姓美好的生活！一根簽簽美味揚(yáng)，串起百姓生活美，小鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)旺，牛華麻辣燙起來！
一根小簽簽，“燙”出煙火產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟(jì)，撬動(dòng)數(shù)億元大產(chǎn)業(yè)，“小中見大”。
打響牛華麻辣燙品牌效應(yīng)和城市名片，一燙就能想到牛華，一到牛華就想燙
牛華麻辣一燙，燙出萬干氣象，一燙念念不忘，再燙文旅興旺，招牌越燙越亮，生活熱辣滾燙，我來人間一趟，只為牛華一燙！
麻辣燙文化