4月25日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻稱，內(nèi)部員工爆料，連鎖高端日料品牌“水瀨放題”廣州一門店存在回收顧客食材重新使用的情況。4月26日，該網(wǎng)友向南都·灣財(cái)社記者表示，已向12315平臺(tái)提交舉報(bào)材料；涉事門店工作人員回應(yīng)稱，上述傳言不實(shí)，為離職員工的惡搞行為；廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局回應(yīng)稱，該局已關(guān)注此事并介入調(diào)查。
上一桌客人吃剩的食材回收給下一桌客人？
網(wǎng)友稱已向12315平臺(tái)提交舉報(bào)
該網(wǎng)友稱，內(nèi)部員工向其爆料了上述情況。其發(fā)布的視頻顯示，員工將回收至后廚的菜進(jìn)行分揀，其中沒(méi)吃完的蝦放進(jìn)另一個(gè)碟子中，冰則倒進(jìn)水桶中，水桶內(nèi)已裝有接近半桶冰。
該網(wǎng)友指出，該門店為水瀨（天河店），位于廣州市天河區(qū)維家思廣場(chǎng)。
針對(duì)有網(wǎng)友質(zhì)疑回收的食材是否給員工食用，該網(wǎng)友4月26日在視頻評(píng)論區(qū)表示，員工即便有機(jī)會(huì)食用也是吃熟食，“也要偷偷背著人吃”。
4月26日，該網(wǎng)友告訴南都·灣財(cái)社記者，上述線索為內(nèi)部員工提供，該網(wǎng)友已在12315平臺(tái)提交舉報(bào)文件，并稱該門店存在消防隱患、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，等待市場(chǎng)監(jiān)管局的調(diào)查。針對(duì)是否有證據(jù)證明回收的食材直接供應(yīng)給下一桌顧客，該網(wǎng)友稱不方便提供。
視頻截圖
水瀨放題涉事門店稱為“惡搞行為”
天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稱已介入調(diào)查
4月26日，水瀨（天河店）工作人員向南都·灣財(cái)社記者表示，門店已經(jīng)注意到該投訴視頻，但此事不實(shí)，該員工入職幾天后就離職了，爆料的視頻為惡搞行為，門店不會(huì)將上一桌客人吃剩的食材或冰供應(yīng)給下一桌客人。
針對(duì)此事，4月26日，廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局回應(yīng)南都·灣財(cái)社記者稱，該局已關(guān)注此事并介入調(diào)查。
水瀨放題為定位高端市場(chǎng)的日料品牌，企業(yè)官方公眾號(hào)顯示，品牌中“放題”在日語(yǔ)是“任吃”的意思，企業(yè)宣傳“從沒(méi)見過(guò)有人敢用這么頂級(jí)的食材，收低于五星自助的價(jià)格，三百多一位的人均”，而在社交平臺(tái)上，水瀨放題被稱為“廣州日式放題天花板”。
美團(tuán)顯示，水瀨放題主要布局在廣東，其中廣州、東莞、珠海分別有4家、1家、1家，上海也有1家，另外平臺(tái)顯示水瀨放題即將開出佛山首店。平臺(tái)顯示，多數(shù)門店人均在500元左右，少數(shù)門店高達(dá)800元以上。
南方都市報(bào)（nddaily）、N視頻報(bào)道
南都·灣財(cái)社記者 馮家鉅
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