川觀新聞記者 任紫鑫 綿陽觀察 郭超英 付喬崧
鹽亭縣融媒體中心 付艷
綿陽市鹽亭縣有一種家喻戶曉的特產(chǎn)叫“母豬殼”，不要以為這是豬的哪個部位。其實，它不是豬，而是一種魚——鱖魚，唐詩“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”指的就是它。
“母豬殼”是鹽亭地區(qū)的通俗叫法，源于早期漁民在捕撈時發(fā)現(xiàn)，鱖魚掙扎時背鰭全部張開，就像母豬在保護幼崽一樣，故稱之為“母豬殼”。
如今，肉質(zhì)細嫩豐滿、肥厚鮮美的“母豬殼”已成為鹽亭餐桌上必不可少的一道佳肴，很多游客為了吃到它專程來到鹽亭?，F(xiàn)食用的“母豬殼”均利用野生鱖魚作為親本，人工放養(yǎng)。
鹽亭縣申報的“梓江鱖魚”被認證為國家地理標志保護產(chǎn)品，當?shù)匾呀ǔ梢?guī)?；Z魚繁育、養(yǎng)殖基地，形成了生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)鱖魚1400余噸，產(chǎn)值達1.2億元。
協(xié)助拍攝：鹽亭縣融媒體中心 葉亮亮
場地支持：鹽亭縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)
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都說要了解一座城市，要先從它的美食開始?！澳肛i殼”魚肉新鮮滑嫩、麻辣爽口，汁多味美，享譽四方。
家鄉(xiāng)的美食，看后長知識啦！
這個記者好接地氣啊，好喜歡
味道還不錯
味道不錯
長見識了