川觀新聞?dòng)浾?nbsp;王攀 阿壩觀察 劉文佳
眼下，四川不少地方又到了殺年豬迎新年的時(shí)段。
在川西北高原的阿壩藏族羌族自治州，這里的年豬卻有不一樣的吃法。宰殺年豬后，當(dāng)?shù)厝藭?huì)把現(xiàn)切下的豬肉用炭火進(jìn)行烤制。此外，久居高原高寒地區(qū)的當(dāng)?shù)厝?，還創(chuàng)制了一道熱量充足的美食——血腸，這也充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说纳钪腔邸?/p>
本期食情局，就讓我們走進(jìn)過年的氛圍，感受年豬不一樣的吃法吧！
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阿壩的年豬，烤出了新高度！炭火之下，豬肉化身為美味佳肴，血腸則成了高原上的‘網(wǎng)紅美食’。這不僅僅是味蕾的享受，更是民族文化的獨(dú)特魅力。阿壩年豬，烤得我心動(dòng)不已！
過年殺年豬，這個(gè)年好過。
哈哈，現(xiàn)殺現(xiàn)灌現(xiàn)烤，這樣的烤肉和烤血腸吃起來，鮮嫩無比，香氣四溢，隔著銀屏都“聞”到了鮮香，再來點(diǎn)小酒，妥妥的就一個(gè)字：爽！
高原的年味兒真特別，好想嘗嘗這不一樣的殺豬菜
多年沒有在殺年豬的時(shí)間回到家鄉(xiāng)了，兒時(shí)最期待的是母親的拿手菜，泡椒泡姜炒豬肝、蒜苗炒里脊，目前母親也70歲了，我的廚藝也是看母親做學(xué)到的，希望家鄉(xiāng)越來越美好！
烤豬肉，聽起來就好香，新年新氣象