湖南株洲茶陵縣一早餐店
因腸粉格外Q彈
生意火爆
然而沒人料到
這舌尖上的美味竟然暗藏“玄機(jī)”
近日，湖南株洲警方接到一通匿名舉報(bào)電話稱，株洲市茶陵縣某腸粉店“米漿可能有問題，像是加了不該加的東西”。
接報(bào)后，株洲市公安局治安支隊(duì)聯(lián)合茶陵縣森林公安局、市場監(jiān)督管理局直奔目標(biāo)腸粉店，推開后廚門，當(dāng)場扣押了多袋硼砂，以及2桶散發(fā)異常光澤的米漿。
后續(xù)檢測結(jié)果顯示，米漿中的硼砂含量為32.7毫克/公斤，這意味著無數(shù)食客在不知情中，把食品禁用物咽進(jìn)了肚子。
在審訊中，店主黃某（化名）坦言，2024年6月起，為讓腸粉“更筋道、更好賣”，他在明知硼砂是食品禁用物的情況下，仍從某平臺多次采購，摻入米漿售賣，“看同行這么做，以為能蒙混過關(guān)……”
目前，黃某已因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被采取刑事強(qiáng)制措施。
硼砂有毒還致癌
硼砂是一種無機(jī)化合物，常用于玻璃制造、陶瓷釉料等工業(yè)領(lǐng)域。
由于硼砂有增加彈性和色澤鮮亮的效果，一些不法商家會(huì)將其非法添加到食品中，以降低成本、提升產(chǎn)品競爭力。
硼砂是被明令禁止的非食品原料，進(jìn)入人體后會(huì)化作硼酸，長期蓄積能摧毀臟器。成人急性中毒，不過15-20克硼砂的量；嬰兒更脆弱，2-5克就可能致命。慢性傷害更隱匿：破壞消化酶、傷肝腎、損生殖系統(tǒng)，甚至致癌。
如何識別含硼砂的食品？
識別含硼砂的食品對于保護(hù)我們的飲食安全至關(guān)重要。這里提供一些簡單實(shí)用的方法來辨別：
加了硼砂的豬肉：摸起來手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細(xì)看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。
加了硼砂的腐竹：賣相好，不易發(fā)霉變質(zhì)，且韌度高，久煮不爛?？梢栽诮輹r(shí)注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起來會(huì)更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時(shí)候覺得很滑溜。
加了硼砂的涼皮：口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運(yùn)輸過程不易碎。
加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，說明添加了硼砂。
使用pH試紙進(jìn)行測試也是一種有效的方法。將試紙沾在疑似含硼砂的食品上，若試紙顏色發(fā)生改變，尤其是變成藍(lán)色，表明食品中可能添加了硼砂。
來源 | 南方日報(bào) 株洲警事 人民網(wǎng)科普
編輯 | 劉珂
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