川觀新聞?dòng)浾?張明海

“蜀酒濃無(wú)敵”——這是一千多年前，唐代大詩(shī)人、詩(shī)圣杜甫在客居蜀中時(shí)，為川酒寫(xiě)下的“品評(píng)意見(jiàn)書(shū)”。

11月22日，小雪。在這“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”的節(jié)氣，伴著“大國(guó)濃香”的芬芳，一場(chǎng)關(guān)于“蜀酒何以濃無(wú)敵”的探討，在杜甫草堂觀瀾堂舉行。

這是由四川日?qǐng)?bào)全媒體主辦、五糧液為“獨(dú)家戰(zhàn)略合作伙伴”的系列文化主題活動(dòng)“大咖話川酒”（第一季）第三期的現(xiàn)場(chǎng)。來(lái)自河南、江蘇、陜西、重慶、四川五?。ㄊ校┑淖鲄f(xié)主席、副主席，開(kāi)展一場(chǎng)與杜甫穿越時(shí)空的對(duì)話，共話川酒傳承和創(chuàng)新文化盛宴。

因何濃？一杯川酒里，是天府之國(guó)的恩賜

大詩(shī)人杜甫一生寫(xiě)了1000多首詩(shī)，其中有將近300首與酒有關(guān)——對(duì)于川酒，杜甫情有獨(dú)鐘，寫(xiě)下了“蜀酒濃無(wú)敵”的千古佳話。

蜀酒因何濃？在與會(huì)者看來(lái)，一杯川酒里，醞釀著的，是來(lái)自“天府之國(guó)”的恩賜。

“四川盆地，就是一個(gè)天然的大窖池，這里是世界的‘酒罐’。”著名詩(shī)人、陜西省作協(xié)副主席閻安認(rèn)為，有著“天府之國(guó)”美譽(yù)的四川，因其地理?xiàng)l件造就了不可多的釀酒條件，這一“天然發(fā)酵池”，最適合微生物生長(zhǎng)繁殖，也最適合美酒的釀造。

對(duì)此，重慶作協(xié)主席、魯獎(jiǎng)獲得者張者表示贊同。他說(shuō)，自古少經(jīng)戰(zhàn)亂的四川，自然條件優(yōu)越、物產(chǎn)豐富，與其他地方相比，自古以來(lái)不缺少釀造美酒的糧食?！熬捅热缥寮Z液，它是由高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食釀造而成，這五種糧食釀造成玉液來(lái)到味蕾后，就像五條龍一樣翻江倒海，能讓你煥發(fā)出靈感，成為詩(shī)歌。?”

曾到五糧液實(shí)地參觀的著名作家、河南省作協(xié)原副主席、中國(guó)散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王劍冰，對(duì)蜀酒的濃香之美一直念念不忘，“參觀五糧液的千年老窖時(shí)，在打開(kāi)門(mén)的那一剎那，那個(gè)酒的窖香真是要把你醉到，那個(gè)濃，在你的心里，早已經(jīng)深深地扎根了。”

如何濃？一杯川酒里，藏著時(shí)代的回響

蜀酒如何濃？在追溯杜甫的生平時(shí)，江蘇省作協(xié)副主席、書(shū)記處書(shū)記、《鐘山》主編賈夢(mèng)瑋認(rèn)為，這是杜甫內(nèi)心的一個(gè)比較，“杜甫的足跡，走遍了大半個(gè)中國(guó)，一定是在比較全國(guó)各地的酒之后，他才會(huì)有‘蜀酒濃無(wú)敵’的這種結(jié)論?！?/p>

在賈夢(mèng)瑋看來(lái)，“蜀酒濃無(wú)敵”不僅僅是杜甫對(duì)蜀酒的評(píng)價(jià)，還是杜甫在“草堂時(shí)期”人生進(jìn)入到了一個(gè)“非常醇厚的境界”?！拔覀兛吹?，即使是身在草堂，杜甫仍然心系蒼生，發(fā)出‘安得廣廈千萬(wàn)間’的慨嘆。這一句‘蜀酒濃無(wú)敵’里，不僅僅是一杯酒，還包含著他的情感在里面?！?/p>

閻安說(shuō)，客居蜀中的經(jīng)歷，對(duì)于杜甫來(lái)說(shuō)，是非常重要的，是其詩(shī)歌創(chuàng)作的高峰?！霸谶@里，在蜀酒的陪伴中，杜甫寫(xiě)下了《秋興八首》這樣中國(guó)詩(shī)歌的重要篇章，也是其本人詩(shī)歌創(chuàng)作的重要代表作?！?/p>

一杯川酒里，藏著時(shí)代的回響。作為唐代最偉大的詩(shī)人之一，因現(xiàn)實(shí)主義強(qiáng)烈，杜甫的詩(shī)還被稱(chēng)為“詩(shī)史”。

“酒與詩(shī)，都是表達(dá)著人的心事?！敝骷摇⑺拇ㄊ∽鲄f(xié)副主席、《四川文學(xué)》主編羅偉章說(shuō)，杜甫借蜀酒抒發(fā)情懷，“在他的詩(shī)里，可以看出他的心事，看得到一個(gè)時(shí)代的回響。我們可以看到，杜甫總是將其融入到對(duì)于一個(gè)民族、一個(gè)時(shí)代的深深思考之中，感受得到他濃濃的家國(guó)情懷?！?/p>

向何濃？一杯川酒里，綿延著千年的傳承

在一杯川酒里，綿延著的，是千年不斷的傳承。

“千古共飲一壺酒?！辟Z夢(mèng)瑋表示，實(shí)際上我們今天喝的酒，跟杜甫喝的酒，是有斬不斷的千年之緣?！澳愕轿寮Z液去，你看那來(lái)自元明時(shí)期的窖池都還在生產(chǎn)，那里的微生物一直在遺傳和生發(fā)，我們今天喝的酒，跟古人喝的酒，都是來(lái)源于同樣的窖池，這是物質(zhì)層面的一種生生不息的傳承。更有文化層面的傳承?！?/p>

“杜甫，是一個(gè)有著強(qiáng)烈家國(guó)情懷的一個(gè)人。他的家國(guó)情懷，到現(xiàn)在都還在深深地影響著我們?！绷_偉章說(shuō)，正是這樣的家國(guó)情懷，造就了“蜀酒濃無(wú)敵”，造就了以五糧液為代表的川酒濃香之美。

“你很難想象不喝酒的曹操、杜甫、李白、蘇東坡、陶淵明，是什么樣？如果沒(méi)有酒，這個(gè)文學(xué)史就沒(méi)法寫(xiě)。”賈夢(mèng)瑋說(shuō)，詩(shī)酒文化早已是中華傳統(tǒng)文化的一部分，而在詩(shī)酒文化的傳承和創(chuàng)新中，濃香四溢的川酒，為之注入了源源不斷的靈感與魅力。

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