川觀新聞?dòng)浾?張彧希 張明海 王密

11月7日，立冬。邛崍?zhí)炫_(tái)山下、文井江邊，四處酒香四溢。駐足半山腰，放眼望去，白墻黛瓦的酒莊民宿依山而建，融合川西與新派設(shè)計(jì)風(fēng)格，給人帶來(lái)樸實(shí)而新穎的視覺(jué)美感。

作為川酒高質(zhì)量發(fā)展的核心承載地之一，近年來(lái)，邛崍以“酒旅融合”破題，在白酒釀造、主題旅游、主題農(nóng)業(yè)三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)下，特色酒莊不斷涌現(xiàn)。遠(yuǎn)近聞名的源窩子酒莊就是其中之一，被評(píng)為首批“中國(guó)名酒莊”，初冬時(shí)節(jié)渲染出一幅多彩畫(huà)卷。

“‘川’越183 好酒在‘縣’”調(diào)研行小分隊(duì)來(lái)到邛崍，開(kāi)啟一場(chǎng)體驗(yàn)酒莊魅力的“打卡”之旅。

探訪：酒莊各有特色

源窩子酒莊。王密攝

對(duì)于酒莊而言，酒是核心和靈魂。進(jìn)入源窩子酒莊第一站，工作人員張燕便帶記者來(lái)到釀造車間，釀酒師傅們忙碌有序：白茫茫的蒸汽、不停翻動(dòng)的酒糟、汩汩涌出的新酒……“我們特地在甑子對(duì)面開(kāi)了一個(gè)參觀口，車間墻壁也換上大大的玻璃窗，就是為了讓來(lái)訪游客能直觀地觀賞釀酒的全過(guò)程。”張燕說(shuō)。

源窩子酒莊。王密攝

從釀酒車間一旁的青石板小路拾階而上，不遠(yuǎn)處的茂密杉樹(shù)林中，數(shù)千只陶壇靜臥在林間，土黃與翠綠相交錯(cuò)，顯得蔚為壯觀?！斑@是我們首創(chuàng)的森林陶壇養(yǎng)酒?！睆堁嘟榻B說(shuō)，老作坊手工釀造的技藝傳承、獨(dú)特的美酒美食文化、新奇的森林陶壇養(yǎng)酒，共同構(gòu)成了源窩子酒莊的魅力。

“旺季時(shí)酒莊一房難求，得提前十來(lái)天預(yù)訂?！睆堁嗾f(shuō)，源窩子酒莊著力提升參觀、民宿、餐飲等服務(wù)，探索出“酒旅”融合的新型綜合性產(chǎn)業(yè)形態(tài)，也直接帶動(dòng)了白酒銷售。

古川酒莊。王密攝

位于邛崍市酒源大道的古川酒莊，力求把“生態(tài)”文章做到極致。酒莊儼然一個(gè)生態(tài)公園，釀造車間、灌裝車間、儲(chǔ)酒罐等，都掩映在一片片翠竹修林之間。沿著小徑漫步，“桂花林養(yǎng)酒區(qū)”“竹林全埋不銹鋼罐儲(chǔ)酒實(shí)驗(yàn)點(diǎn)”等一一呈現(xiàn)。

“我們正在嘗試打造‘酒的個(gè)性’，希望能給前來(lái)參觀品嘗的消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)?！彼拇ㄊ」糯ň茦I(yè)有限公司生產(chǎn)總監(jiān)文春平說(shuō)。

回瀾威士忌蒸餾廠。王密攝

來(lái)到邛崍馬湖湖畔的邛崍回瀾威士忌蒸餾廠，也讓人耳目一新。青山綠水之間，與本地黏土相仿的紅色建筑體，不像是一家酒廠，更像是一個(gè)美術(shù)館。

“我們采用‘威士忌+藝術(shù)’的共創(chuàng)模式，將世界前沿的藝術(shù)資源融入酒廠的設(shè)計(jì)打造過(guò)程中。”邛崍回瀾威士忌蒸餾廠商務(wù)經(jīng)理張俊峰介紹，酒廠建筑內(nèi)部設(shè)計(jì)由世界知名藝術(shù)家主導(dǎo)，將邛崍當(dāng)?shù)囟鄻拥闹脖慌c生態(tài)融入進(jìn)廠區(qū)空間，力求與威士忌共生，讓人們每一次踏入酒廠都收獲獨(dú)特的藝術(shù)享受。在蒸餾車間，巨大的壺式蒸餾器旁還飄出悠揚(yáng)的音樂(lè)，給釀酒過(guò)程平添了一份優(yōu)雅。

解析：邛崍發(fā)力酒莊產(chǎn)業(yè)賽道

古川酒莊。王密攝

邛崍，出自藏語(yǔ)“盛產(chǎn)美酒的地方”。作為中國(guó)白酒文化的一重要源頭，如何打造以酒為名的城市IP？邛崍獨(dú)辟蹊徑。

2018年，為了將川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍建成中國(guó)最大的白酒酒莊生態(tài)圈，邛崍制定了相關(guān)規(guī)劃，并由此形成“一二三四五六”戰(zhàn)略，“特色酒莊集群”開(kāi)始浮出水面。

2021年，邛酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會(huì)暨成都首屆天府酒莊文化周舉行，邛崍酒莊進(jìn)入統(tǒng)籌發(fā)展的新局面。川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍與酒莊同框亮相，頻頻見(jiàn)諸于各大重要場(chǎng)合，“原酒之鄉(xiāng)”開(kāi)始華麗轉(zhuǎn)身。

“發(fā)力酒莊產(chǎn)業(yè)賽道，打造酒莊集群先行地?！壁鰨埵形睍?shū)記、市長(zhǎng)王德彰說(shuō)，邛崍將按照“一莊一特色”的原則，分類完善白酒酒莊、國(guó)際烈酒酒莊、非遺大師酒莊、新酒飲酒莊等打造方案，全球招引酒商、酒企和大師來(lái)邛崍打造酒莊。

回瀾威士忌蒸餾廠。王密攝

王德彰表示，通過(guò)探索植入新潮藝術(shù)、數(shù)字文創(chuàng)、視覺(jué)場(chǎng)景、智慧交互、沉浸式體驗(yàn)等手法和業(yè)態(tài)，集成美景美食、拍賣收藏等功能元素，邛崍正在打造主題突出、形態(tài)各異的酒莊，努力成為酒莊最為聚集、內(nèi)涵最為豐富的川酒成都產(chǎn)區(qū)。

近年來(lái)，邛崍深耕酒莊建設(shè)，編制實(shí)施特色酒莊集群發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌白酒產(chǎn)業(yè)、文化、生態(tài)等資源稟賦，因地制宜升級(jí)打造主題各異的森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊、竹海酒莊，累計(jì)培育了源窩子、文君井、三十六坊等特色酒莊20余家，初步形成酒莊集群規(guī)模。

今年7月，成都酒業(yè)集團(tuán)攜川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍12家企業(yè)開(kāi)展“一桶好酒 等你好久”邛酒促消費(fèi)活動(dòng)，整合邛酒酒企資源，推出“一起崍玩酒莊”邛崍酒莊游，推出首批酒莊游精品線路，開(kāi)展“邛酒+文旅+酒莊”個(gè)性化、沉浸式、場(chǎng)景感的消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，贏得眾多游客和白酒愛(ài)好者的好評(píng)。

“古川酒莊正在醞釀酒莊升級(jí)發(fā)展，全新的體驗(yàn)中心已啟動(dòng)建設(shè)。”文春平說(shuō)，正立足酒莊，古川全面推進(jìn)從TO B到TO C 轉(zhuǎn)變，將為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的體驗(yàn)場(chǎng)景。

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