川觀新聞記者 盧春陽 鐘帆
在四川，有一所學(xué)生“帶筷子上課”的高?！拇糜螌W(xué)院。這里的課表令人垂涎三尺：周一學(xué)菜肴裝飾、周二練川菜、周三研究粵菜……這所高校的烹飪與食品實驗管理中心，被譽為“亞洲最大的廚房群”，建筑面積達21800平方米，是集烹飪、食品與餐飲類教學(xué)于一體的大型實訓(xùn)平臺。
四川旅游學(xué)院烹飪與食品實驗管理樓。
走進中心，仿佛穿越進了一檔大型美食真人秀。B棟日韓料理教室內(nèi)，老師演示照燒雞飯制作；C棟川菜課堂上，學(xué)生們在16口大鍋前翻炒鍋巴肉片、粉蒸牛肉，炒完還能立馬“嘗鮮”。而在烘焙實驗室，堿水面包、奶油泡芙、簽名餅屋同款拿破侖新鮮出爐，香氣撲鼻。
學(xué)生們在川菜課堂上分組練習(xí)。
烘焙室內(nèi)，學(xué)生正在制作面包。
這個“廚房群”不僅是教學(xué)場所，更是創(chuàng)新孵化基地。從能15秒制面的設(shè)備到熱銷于山姆、盒馬的“朕宅”系列食品，再到低GI青稞米、醪糟無醇飲品等健康研發(fā)成果，四川旅游學(xué)院正不斷推動產(chǎn)教融合、科技創(chuàng)新。
校內(nèi)老師制作的翻糖藝術(shù)品。
校內(nèi)還設(shè)有川菜人工智能重點實驗室，實現(xiàn)川菜技藝參數(shù)化、智能化，機器人也能“炒一手好菜”。大師工作室云集蘭明路、鐘志蕙等名廚，翻糖藝術(shù)與傳統(tǒng)技藝碰撞出新火花。
在這里，美食是課堂、實驗室是后廚，每道菜都承載著傳承與創(chuàng)新。四川旅游學(xué)院，這個“真香高?！?，正用“舌尖上的實力”講好中國味道。
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川旅的前身四川烹飪高等?？茖W(xué)校，原來全國唯一以烹飪命名普通高校，歡迎大家打卡中國最有滋味的大學(xué)。
“帶筷子上課”的大學(xué)有趣，很有誘惑力，誰不想送孩子去讀這樣的大學(xué)？學(xué)到廚藝真本事和旅游真知識，就不怕就不到業(yè)。
面向未來、面向經(jīng)濟主戰(zhàn)場，面向生活需要而教。
見識了。
從川菜到日韓料理，從烘焙到智能炒菜機器人，這哪是學(xué)校哦，簡直就是美食界的“黃埔軍?！绷?！