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夏天走在大街小巷總能看到外皮削得干干凈凈泡在鹽水中金燦燦的菠蘿
插著一根竹簽香甜氣味撲面而來(lái)看起來(lái)“上頭”到不行
但你知道它們是怎么加工的嗎？近日話題#愛(ài)吃菠蘿的人天塌了#沖上微博熱搜
多位網(wǎng)友指出路邊攤菠蘿存在衛(wèi)生問(wèn)題有攤販?zhǔn)褂霉矌唇莶ぬ}
此外，還存在刀具未經(jīng)清潔反復(fù)使用徒手處理果肉等問(wèn)題
網(wǎng)友紛紛在評(píng)論區(qū)留言
“一個(gè)愛(ài)吃菠蘿的小女孩輕輕碎了”
“太惡心了”
還有網(wǎng)友建議在水果店購(gòu)買(mǎi)整顆菠蘿監(jiān)督商家削皮或者回家自行處理更加放心
此前也曾有人投訴
稱不良商販利用公廁洗手盆排水管接水浸泡菠蘿銷售
商販用公廁臟水浸泡菠蘿
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全城追蹤
4月22日下午，廣西巴馬瑤族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到群眾投訴，稱有商販利用公廁洗手盆排水管，接水浸泡菠蘿銷售。
接到投訴后，該局聯(lián)合多部門(mén)全面開(kāi)展排查，該名攤販于當(dāng)天下午被民警截獲。據(jù)悉，當(dāng)事人潘某承認(rèn)其貪圖便利，使用城區(qū)公廁洗手盆排水管取水，浸泡菠蘿塊33塊，已銷售6塊，剩余菠蘿被執(zhí)法人員扣押。對(duì)于自己的行為及所產(chǎn)生的負(fù)面影響，潘某表示懊悔不已。
看似美好的街邊果切
很可能一口就會(huì)讓你中招
除了路邊攤削好的菠蘿，街邊果切也逐漸“火熱”了起來(lái)，真是又便宜又美味。但很多人都忽視了一些潛在風(fēng)險(xiǎn)，果切可能一口就讓你中招，導(dǎo)致腸胃不適、狂跑廁所……
安全風(fēng)險(xiǎn)一：霉變水果濫竽充數(shù)
水果爛了一點(diǎn)，不扔賣(mài)不了，扔了又可惜。不排除有“心思活絡(luò)”的商家把爛的部分切掉，留下看起來(lái)好的部分做成果切。
有機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)采集了一些爛了一點(diǎn)的水果樣品進(jìn)行微生物及真菌毒素檢測(cè)分析，包括我們常吃的毛桃、蘋(píng)果、葡萄。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水果部分爛了或者長(zhǎng)霉以后，整個(gè)水果的微生物污染程度都很高，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等。很多腐爛了一點(diǎn)的水果，即便是完好的部位菌落數(shù)也都超標(biāo)，污染程度不低。
致病性大腸桿菌會(huì)引起腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀；
金黃色葡萄球菌在適當(dāng)?shù)臈l件下，能夠產(chǎn)生腸毒素對(duì)人體腸道進(jìn)行破壞，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀；
霉菌也具有一定毒性，會(huì)導(dǎo)致人神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等；
真菌毒素危害也很大，比如展青霉素會(huì)導(dǎo)致食用者發(fā)生急/慢性食物中毒，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀且具有致畸性和致癌性，黃曲霉毒素B1對(duì)人畜有強(qiáng)烈的致病性、致癌性，毒性是砒霜的68倍，其對(duì)光、熱較穩(wěn)定，常規(guī)烹調(diào)和加熱法不易將其分解。
水果變質(zhì)不僅是表面現(xiàn)象，還會(huì)悄無(wú)聲息地滲透到各個(gè)部位，最佳處理方式就是整個(gè)丟棄。加工好的街邊果切真不好分辨，選購(gòu)時(shí)一定要慎重。
安全風(fēng)險(xiǎn)二：衛(wèi)生情況堪憂
1、不認(rèn)真洗手
手看似干凈，其實(shí)有很多細(xì)菌，慣用手的細(xì)菌數(shù)量更高。如果切水果之前不徹底清潔雙手或者不戴一次性手套，手上的細(xì)菌便可能污染水果。
有的人還會(huì)在切水果時(shí)看手機(jī)，手機(jī)表面普遍存在著表皮葡萄球菌、大腸桿菌、腸球菌、念珠菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等致病菌，很容易污染食物。
2、水果不削皮
有些水果雖然不吃皮，但也得先清洗后再削皮。比如哈密瓜皮可能攜帶李斯特菌，人感染后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、肌肉酸痛，嚴(yán)重可能會(huì)導(dǎo)致昏迷、休克和死亡。建議食用哈密瓜前，在流動(dòng)的清水下以清潔的刷子刷洗整個(gè)哈密瓜表面，然后再切開(kāi)食用，并且應(yīng)盡快進(jìn)食。
3、刀具和砧板不衛(wèi)生
接觸了果皮的刀具和砧板如果不認(rèn)真清洗，會(huì)滋生細(xì)菌。若再用來(lái)切果肉，很可能會(huì)出現(xiàn)交叉污染，接觸面積越大，果肉越容易變質(zhì)。如果隨便用抹布一擦就接著用，將會(huì)“埋藏”更多的細(xì)菌。
4、沒(méi)有佩戴一次性口罩
我們平時(shí)呼吸、說(shuō)話都會(huì)有很多飛沫，飛沫不僅會(huì)增加呼吸道疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)污染食物。合理佩戴口罩能有效地預(yù)防飛沫污染食物。
安全風(fēng)險(xiǎn)三：制作和存放時(shí)間不明
路邊攤位上擺放好的果切，我們并不清楚制作和存放時(shí)間。水果變質(zhì)的程度會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，食用安全風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增加。并且，同樣環(huán)境下已經(jīng)被切開(kāi)的水果要比完整水果更容易滋生細(xì)菌和變質(zhì)，畢竟果肉在切開(kāi)的一瞬間就已經(jīng)被細(xì)菌包圍了。
正值初夏時(shí)節(jié)，很多地方已經(jīng)變得炎熱，各種細(xì)菌增殖速度比之前要快很多。
街邊果切雖然方便，但對(duì)無(wú)證照的攤位最好“避而遠(yuǎn)之”，特別是對(duì)于孩子、老人、孕婦等免疫力較低的人群而言，更要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。如果實(shí)在要吃，可以找手續(xù)齊全、衛(wèi)生條件合格并能現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)切的店鋪，相對(duì)更放心一些。
原文標(biāo)題：“愛(ài)吃菠蘿的人天塌了”？有商販用公廁洗手盆浸泡菠蘿……
來(lái)源：央視新聞、中國(guó)新聞網(wǎng)
責(zé)編：陳芳馨
編審：段懿函
監(jiān)審：董杰
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