5月8日，2025杭州米其林指南正式發(fā)布，共計77家餐廳入選杭州米其林指南，其中1家晉升為米其林二星，另有12家米其林一星餐廳，26家必比登推介餐廳，38家米其林指南入選餐廳；較去年上榜餐廳總數(shù)增長約15%。
“今年是米其林指南入駐杭州的第三年。我們的評審員在過去一年里深入探訪了從地道小館到高端餐廳的各類食肆。他們發(fā)現(xiàn)杭州本土餐飲的規(guī)模與水準(zhǔn)正在穩(wěn)步提升，亦感受到了杭州餐飲市場的蓬勃活力。”米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生在發(fā)布會上表示，“新開業(yè)餐廳數(shù)量可觀，投資規(guī)模龐大，風(fēng)格多元紛呈，品質(zhì)亦保持高水準(zhǔn)。這座餐飲先鋒城市正展現(xiàn)出‘全球風(fēng)味，杭州表達(dá)’的融合趨勢，著實令人驚喜?！?/p>
他還特別強調(diào)：“今年，我們欣喜地迎來了杭州首家‘米其林綠星’餐廳。該餐廳在餐飲可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域表現(xiàn)卓越，將精致素食與健康生活方式、文化遺產(chǎn)保護完美融合，兼具教育啟迪與美學(xué)享受?！?/p>
如院晉級米其林二星，5家餐廳上榜米其林一星
新版榜單中，共13家米其林星級餐廳，其中1家新晉米其林二星；
而在12家獲頒米其林一星的餐廳中，5家餐廳成功晉級或首次上榜。
杭州首家米其林綠星餐廳“樸竺”無疑成為本版指南一大亮點。該餐廳從本地食材采購、素食文化推廣到傳統(tǒng)飲食哲學(xué)傳承，構(gòu)建了完整的可持續(xù)實踐體系。主理人將中國“天人合一”的生態(tài)智慧融入當(dāng)代餐飲，為行業(yè)樹立典范。
5家餐廳首次進入必比登推介榜單
5家餐廳第一次出現(xiàn)在必比登推介榜單中，它們是：大頭隱食小館、好食堂1987 (文三路)、蘭語食記、青桃和點心店王日順號。
同樣，米其林指南入選名單更是囊括10余種豐富的菜系風(fēng)格，其中4家餐廳首次上榜，它們是：素食餐廳福泉書院、浙江菜餐廳隱外、粵菜餐廳駿溪薈和體現(xiàn)徽菜特色的水墨徽。
記者 甄妮
編輯 杜海鋒 審核 蔣波 鐘瑋
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