曹鳳娟
臘八節(jié)到,年味漸濃。作為舌尖上的第一縷“年味兒”,臘八食材的消費(fèi)需求量快速增加。數(shù)據(jù)顯示,近期臘八米、臘八粥食材的搜索量環(huán)比增長(zhǎng)均超250%;臘八蒜密封罐、臘八醋搜索量環(huán)比增長(zhǎng)超50%。
特色主食與健康雜糧是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臘八食材的主要關(guān)注點(diǎn)。產(chǎn)自東北的長(zhǎng)粒香米是最受歡迎的臘八食材,銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)達(dá)到172%。產(chǎn)自廣東的絲苗米及東北稻花香米、珍珠米也備受歡迎。此外,黑豆、糯米、芝麻、紅豆等雜糧銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)較快,消費(fèi)者除了煲粥還會(huì)購(gòu)買(mǎi)雜糧制作各類(lèi)冬季健康飲品食品。
從消費(fèi)者結(jié)構(gòu)看,26歲至45歲的中青年消費(fèi)者是購(gòu)買(mǎi)主力,銷(xiāo)量占比達(dá)68%。在雜糧禮盒、復(fù)合粥米的消費(fèi)中,26歲至35歲的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)量占比均超40%。25歲以下消費(fèi)者更青睞珍珠米、絲苗米等區(qū)域特產(chǎn)。56歲以上消費(fèi)者偏愛(ài)蕎麥、蕓豆、燕麥等口感更為軟爛的雜糧。此外,男性消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)花生、珍珠米等飽腹感強(qiáng)的食材,女性消費(fèi)者更喜歡藜麥、紫米等低脂低卡食品,這反映出健康飲食新觀(guān)念對(duì)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響。
從地域消費(fèi)特點(diǎn)看,臘八食材在北方地區(qū)更受歡迎,吉林、河南、黑龍江、山東等省份臘八食材銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)均超90%。北京人偏愛(ài)臘八蒜,銷(xiāo)量占比達(dá)16.7%。復(fù)合粥米等食材在河北、山東更為暢銷(xiāo)。
臘八節(jié)食俗蘊(yùn)含著豐富美好的寓意與文化內(nèi)涵,體現(xiàn)出人們對(duì)新年、對(duì)未來(lái)生活的期盼和祝福。從特色主糧到健康雜糧,消費(fèi)者的臘八“糧袋子”需求在歲末年初持續(xù)釋放,各地應(yīng)根據(jù)消費(fèi)趨勢(shì)做好供應(yīng),讓節(jié)日特色美食營(yíng)養(yǎng)放心,群眾年節(jié)消費(fèi)安全舒心。
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臘八節(jié)食俗蘊(yùn)含著豐富美好的寓意與文化內(nèi)涵,體現(xiàn)出人們對(duì)新年、對(duì)未來(lái)生活的期盼和祝福！
臘八習(xí)俗讓小眾雜糧走上市民餐桌，這些新型雜糧不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還為消費(fèi)者提供了更多的選擇空間。想一想，用奇亞籽、藜麥、五色糙米為全家煮一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的臘八粥，是不是儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)？！
一碗臘八粥，護(hù)大家平安“粥”全。購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食材的消費(fèi)者以年輕人居多，說(shuō)明傳統(tǒng)文化正在多元回歸。這碗粥，除了延續(xù)節(jié)日習(xí)俗，更承載著對(duì)新年的美好祈愿。
臘八節(jié)到,年味漸濃
傳統(tǒng)文化習(xí)俗正在多元化回歸??