如果你一直以為，奶茶不過是“奶+茶”的簡單組合，那么最近的一則測評視頻可能會顛覆你的認(rèn)知。近期，奶茶界因 “冰勃朗” 掀起軒然大波，讓消費者們在下單時多了幾分猶豫。被很多年輕人熱棒的霸王茶姬，其標(biāo)榜健康的產(chǎn)品因成分爭議。
5日晚間，受到此次事件波及的品牌之一——霸王茶姬在官方賬號回應(yīng)：冰勃朗是一種“含乳飲料”，執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，并非植脂末。霸王茶姬產(chǎn)品安全透明，請消費者放心喝！
圖源：霸王茶姬官網(wǎng)
據(jù)了解，冰勃朗是一杯奶茶的基底乳，屬于一種調(diào)和乳制品。據(jù)霸王茶姬回應(yīng)，2023 年夏天，為進(jìn)一步解決大家對植脂末的擔(dān)憂，選擇使用 “冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質(zhì)區(qū)別。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）。
乳業(yè)專家宋亮表示，與植脂末不同，冰勃朗通常不會含有反式脂肪酸。即便在測評博主的視頻中，也沒有否認(rèn)這點。該博主將冰勃朗送至相關(guān)機構(gòu)檢測認(rèn)證后，得到的結(jié)果是：冰勃朗不含反式脂肪酸。
對于奶茶的奶含量問題，霸王茶姬也再次進(jìn)行了科普澄清，稱一杯伯牙絕弦的優(yōu)質(zhì)牛乳占比約 19%，而不是此前某博主所說的 4%。霸王茶姬透露，一杯伯牙絕弦里，約 66% 是新鮮現(xiàn)泡的原葉茶湯，約 8% 是創(chuàng)新工藝的冰勃朗非氫化基底乳，約 7% 是可以按喜好選擇的風(fēng)味糖漿。
霸王茶姬除了回顧、梳理了其產(chǎn)品成分，也正面回應(yīng)了測評博主對包括其在內(nèi)的奶茶行業(yè)的質(zhì)疑：沒有“科技狠活”，放心喝，將繼續(xù)保持健康化、透明化。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國表示，“從植脂末行業(yè)層面看，不用部分氫化油脂，做到零反式脂肪酸已經(jīng)是非常普遍的情況了。我們曾經(jīng)收集了市場上幾乎所有的植脂末產(chǎn)品，分析結(jié)果基本沒發(fā)現(xiàn)有使用部分氫化油脂的現(xiàn)象。因此，將植脂末與反式脂肪酸劃等號，將植脂末與部分氫化油劃等號是不對的，是不符合植脂末產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的。”
據(jù)悉，目前，引發(fā)此次“爭議”的測評博主已經(jīng)在全網(wǎng)下架了相關(guān)視頻。
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來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)微信綜合霸王茶姬CHAGEE微信、央廣網(wǎng)等監(jiān)制：張益勇? ? ? 審核：彭金美
編輯：陳婧琳 ? ? ?校對：郭云飛?關(guān)注↓↓↓
