吉玉潔　四川農(nóng)村日報全媒體記者　左杉　文涵　文/圖

位于川陜革命老區(qū)的通江縣，地處大巴山腹地。12月21日，“農(nóng)本照耀 豐收天府”市州調(diào)研活動走進(jìn)巴中市通江縣。近年來，通江縣立足自身資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，重點在銀耳產(chǎn)業(yè)鏈條、經(jīng)營主體、品牌效益等方面下功夫，不斷降低產(chǎn)業(yè)成本，提升產(chǎn)業(yè)效益，為高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

▍抽選826戶種植戶

詳細(xì)核算調(diào)查銀耳“賬本”

“以前種銀耳，就像摸著石頭過河，完全不知道方向?！蓖ńh陳河鎮(zhèn)的種植戶岳夢正說，雖臉上刻滿歲月的痕跡，岳夢正眼中卻透著對銀耳種植的執(zhí)著，他回憶道：“只知道不停地往里面投錢，買材料、請工人，可錢花出去了，到底哪些地方成本高，哪些能省，根本沒個明白賬?！?/p>

種植銀耳的段木。

作為通江銀耳產(chǎn)業(yè)重要區(qū)域的陳河鎮(zhèn)陳家壩村，采取“龍頭企業(yè)+專合社+大戶+群眾”的發(fā)展機制，力推新品種、新技術(shù)，讓銀耳種植成為村民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。陳家壩村黨總支書記王顯華介紹，全村1200余戶中，有200余戶種銀耳，今年銀耳產(chǎn)值達(dá)1000余萬元。然而像岳夢正這樣的銀耳種植戶，都面臨著成本收益不清的難題。這不僅影響了他們的經(jīng)濟(jì)收入，也制約銀耳產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

為了解決這一難題，2024年3月，巴中市縣發(fā)展改革部門聯(lián)合組建了一支專業(yè)的調(diào)查組，深入通江銀耳的主要種植區(qū)域——陳河和涪陽兩個重點鎮(zhèn)，對銀耳種植成本開展了實地調(diào)研工作。

銀耳成本調(diào)查。

這次調(diào)查范圍廣泛且具有代表性，覆蓋了826戶種植戶，占全縣銀耳種植規(guī)模的60%?！罢{(diào)查樣本的選取至關(guān)重要，必須全面且精準(zhǔn)反映實際情況?！蓖ńh發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。在農(nóng)調(diào)戶的選擇上，調(diào)查組根據(jù)不同的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)經(jīng)營性質(zhì)，涵蓋了一般戶、規(guī)模戶和零散戶。

在抽樣調(diào)查環(huán)節(jié)，調(diào)查組的工作人員化身農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“偵探”，深入每一片種植區(qū)域。他們仔細(xì)觀察銀耳生長的每一個細(xì)節(jié)，從土壤的質(zhì)地、濕度，到光照的時長、強度，再到銀耳菌種的采購源頭，逐一詳細(xì)記錄每一筆采購價格，對每一袋培養(yǎng)基的制作成本進(jìn)行精細(xì)核算，包括原材料的種類、用量、價格，以及制作過程中的人工、能源等各項費用，甚至精確到人工采摘費用的每一分錢，不放過任何一個可能影響成本的因素。

隨后，調(diào)查數(shù)據(jù)經(jīng)過村鎮(zhèn)的層層復(fù)核與嚴(yán)謹(jǐn)層報。村鎮(zhèn)干部們深入田間地頭，與種植戶面對面核實數(shù)據(jù)的真實性和準(zhǔn)確性，確保每一個數(shù)據(jù)都經(jīng)得起檢驗。最終在縣級進(jìn)行匯總分析，專業(yè)的統(tǒng)計人員運用先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析方法和工具，對海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理、比對、校驗，每一個數(shù)據(jù)都經(jīng)過了反復(fù)的核對，為種植戶們呈現(xiàn)出一份真實可靠、詳盡細(xì)致的銀耳種植成本“賬本”。

▍降本增效建議

全方位加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型

調(diào)查結(jié)果猶如一把精準(zhǔn)的標(biāo)尺，清晰地衡量出不同規(guī)模種植戶之間的成本差異，為種植戶們揭開了成本的神秘面紗。

2024年10月29日，經(jīng)歷七個月的持續(xù)調(diào)查，一份由巴中市發(fā)改委和通江縣發(fā)改局撰寫的《關(guān)于通江銀耳種植成本及收益的調(diào)查報告》被送至四川省成本調(diào)查監(jiān)審局辦公室。該調(diào)查分析報告：通江銀耳不同種植規(guī)模成本差異顯著。規(guī)模戶憑借規(guī)?；膬?yōu)勢，在原材料采購、設(shè)備利用等方面實現(xiàn)了成本的有效控制，單位成本最低，約為61.25元/袋。岳夢正這樣的一般戶，成本則維持在67.73元/袋。而那些零散戶，由于種植規(guī)模小，成本竟高達(dá)73.05元/袋。

通江銀耳大棚。

“我們也將調(diào)查分析結(jié)果建議至縣委縣政府，一是擴(kuò)大適度規(guī)模化種植。大力推動零散戶向一般戶、一般戶向規(guī)模戶的遞進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，通過戶戶聯(lián)合種植、專業(yè)合作社+種植戶、公司+基地+專業(yè)合作社等模式，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，持續(xù)加力實施財政補貼激勵和‘農(nóng)本+農(nóng)險’合作支持等政策措施，有針對性補短強弱，降低總體成本、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、提高單產(chǎn)收益。二是強化實用新科技攻關(guān)。實施科技攻關(guān)重點突破，有效解決銀耳種植土壤有害霉菌等環(huán)境危害問題。引進(jìn)頂尖科研團(tuán)隊、人才、技術(shù)等，下功夫加快本土優(yōu)質(zhì)菌種研發(fā)生產(chǎn)，探索培育本土段木銀耳栽培新品種、新技術(shù)，全面強化實用新科技的普及推廣與運用，加快提高銀耳生產(chǎn)能力。三是拓寬大市場營銷渠道。充分有效利用農(nóng)產(chǎn)品博覽會等重大節(jié)會活動、電視新聞、互聯(lián)網(wǎng)、多媒體等新興營銷平臺，大力宣傳推介銀耳重點鎮(zhèn)、示范基地、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、專營市場、銀耳文化等，全方位深層次提升通江銀耳的市場占有率、知名度和影響力。”通江縣發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

如今，通江銀耳博物館的展廳里，銀耳飲料、銀耳酒、銀耳面膜等20多種產(chǎn)品引人駐足。為了降低生產(chǎn)成本，通江通過科技賦能，聚力育良種、增產(chǎn)量、提品質(zhì)，圍繞“食品、藥品保健品、化妝品”三大方向，持續(xù)研發(fā)銀耳系列精深加工產(chǎn)品，不斷提升通江銀耳產(chǎn)業(yè)附加值?！懊磕陼A(yù)算380萬元科研專項經(jīng)費，大力支持通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”通江銀耳科研所所長羅定平表示，“下一步，我們將以園區(qū)創(chuàng)建為抓手，強化科技賦能，加強通江銀耳菌種選育及推廣，力爭2027年成功創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，實現(xiàn)通江銀耳百億級產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，加強科技創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。”

農(nóng)本調(diào)查的出現(xiàn)，為岳夢正這樣的種植戶們帶來了新的方向。岳夢正興奮地說：“現(xiàn)在通過農(nóng)本調(diào)查APP，每個生產(chǎn)階段的費用都能詳細(xì)記錄下來。這不僅能讓我在保險賠付時有依據(jù)，還能幫我提高經(jīng)濟(jì)效益。”

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