張平 王小剛 川觀新聞達(dá)州頻道 劉曉慧
12月23日，以“傳承文化、共品美食、藝術(shù)欣賞、凝聚人心”為主題的“四川民俗文化嘉年華”活動(dòng)在成都溫江開(kāi)幕。活動(dòng)吸引川內(nèi)多家企業(yè)參展，達(dá)州市宣漢縣推出刨湯宴，刨湯文化以及巴人綠色生態(tài)系列食材受到眾多食客青睞。
開(kāi)幕式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)置有祈福儀式、豬王展示、百米酥肉展示、開(kāi)籠儀式等特色民俗表演和刨湯宴品嘗、制作體驗(yàn)等環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者在品味美食的同時(shí)，親身體驗(yàn)巴文化的獨(dú)特韻味，感受宣漢刨湯宴的文化魅力。活動(dòng)主要分為刨湯美食展銷、刨湯品鑒與互動(dòng)、民俗表演互動(dòng)、公益慈善活動(dòng)、年貨大集五大板塊，將持續(xù)25天。
“這次活動(dòng)是我們宣漢美食‘走出去’的一次重要嘗試，也是我們宣漢‘味美四川、尋味宣漢’巴人生態(tài)美食文化活動(dòng)的重要組成部分，把宣漢的美食文化、巴文化推廣到大都市，能夠進(jìn)一步促進(jìn)宣漢美食產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展，我們將繼續(xù)深挖地方文化特色，打造更多美食品牌，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)，推動(dòng)美食與文化、旅游等多領(lǐng)域的深度融合，為宣漢縣的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入新的活力。”宣漢縣商務(wù)局局長(zhǎng)鄒利說(shuō)。
宣漢刨湯文化，源于古代巴人對(duì)自然的崇拜與生活的智慧，歷經(jīng)千年傳承，已成為當(dāng)?shù)靥厣拿袼孜幕?。其中，“刨湯宴”也叫做“殺年豬”，是為慶祝春節(jié)做準(zhǔn)備。“刨湯宴”當(dāng)天，會(huì)邀請(qǐng)左鄰右舍幫忙灌香腸，熏臘肉并一起吃刨湯飯，飯桌上要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和一道地地道道的“刨豬湯”。（圖片由宣漢縣委宣傳部提供）
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