雅安觀察 黃剛
全魚宴、砂鍋宴、雅云宴、背夫宴……11月18日，菜香四溢的雅安天全縣沙壩應(yīng)急廣場內(nèi)人頭攢動、美食薈萃，雅安市第三屆烹飪大賽在此舉行。來自雅安各縣區(qū)和雅安經(jīng)開區(qū)的15支隊(duì)伍參加比賽。
大賽現(xiàn)場
15支隊(duì)伍參加比賽
本次大賽結(jié)合當(dāng)?shù)乩渌~特色產(chǎn)業(yè)，以“鱘味雅安·匠心筑夢”為主題，要求參賽隊(duì)伍在規(guī)定的時(shí)間完成指定菜品的制作。評委從菜品的色澤、香氣、味道、造型以及烹飪技巧等多個(gè)維度進(jìn)行評分。
參賽菜肴
大賽結(jié)合當(dāng)?shù)乩渌~特色產(chǎn)業(yè)，以“鱘味雅安·匠心筑夢”為主題
“本屆烹飪大賽的舉辦，搭建起了全市烹飪行業(yè)及美食愛好者溝通過交流的平臺?！迸e辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，雅安正在打造以天全縣、滎經(jīng)縣為核心，蘆山縣、雨城區(qū)和名山區(qū)等聯(lián)合的高質(zhì)量天府魚子醬產(chǎn)業(yè)集群。其中，天全縣2023年水產(chǎn)品產(chǎn)量1064噸、魚子醬產(chǎn)量60噸，繁育魚苗1000萬尾，漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4.57億元，魚子醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)“三個(gè)西部第一”。本次大賽，是服務(wù)雅安產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造“雅”字品牌的重要抓手，也是弘揚(yáng)“工匠精神”，推動技能提升的具體實(shí)踐。
大賽吸引了眾多市民圍觀
選手展示全魚宴
經(jīng)過激烈角逐，雅安經(jīng)開區(qū)參賽隊(duì)伍烹制的雅云宴獲得第一名，天全客汀隊(duì)的竹海鱘魚宴和蘆山縣代表隊(duì)的麒陽森林宴獲第二名，滎經(jīng)代表隊(duì)的黑砂宴、石棉代表隊(duì)的藏彝走廊地方菜和漢源縣代表隊(duì)的大眾餐飲獲第三名。
雅云宴部分菜肴
大賽現(xiàn)場
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四川美食天下聞名
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川味人家
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