川觀新聞?dòng)浾?徐浩煊 文/視頻
在四川東北部的南充一帶，一道名為臥龍鲊（zhǎ）的地方特色美食，常以“壓軸大菜”的身份，亮相壩壩宴的餐桌。
臥龍鲊屬四川菜系，外形為條形，以精選五花肉為食材，切成巴掌寬、筷子長(zhǎng)的大小，配以生姜、雞蛋、白糖汁、料酒、蔥、蒜等多種調(diào)料，并與優(yōu)質(zhì)米粉拌勻后，上籠床蒸熟而食。民間相傳，臥龍先生諸葛亮，曾用臥龍鲊犒賞三軍，因量大可口、肥而不膩、純香撲鼻，既飽肚又解饞，使得士氣大振。
本期食情局，我們一起走進(jìn)南充南部，去品嘗這份壩壩宴上的硬核美食！
（視頻由南充市南部縣融媒體中心提供）
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很久之前刀南部去只吃過一次，一片就讓你知道什么叫“大塊吃肉”了，你還不信，到南充的南部縣去嘗一嘗就知道了。
看著就好吃！太巴適了！非遺傳承臥龍鲊，肥而不膩粑糯糯，十分粑來十分糯，老人小孩都喜歡！走，去南部縣吃起來！
美食一刻
對(duì)于喜歡吃，但是不會(huì)做的菜的我來說，看著流口水??
看了臥龍鲊的做法，與酒席上的蒸菜粉蒸肉相似，臥龍鲊的肉又大又薄，調(diào)料有12種，粉蒸肉只用花椒蔥花，臥龍鲊和粉蒸肉都要裹粉蒸，味道相近。
成都的朋友們，搜索胖叔叔臥龍鮓，就可以吃到地道的臥龍鮓。