四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)全媒體記者 周金泉 洪瑜 文/圖

山東省西南部的濟(jì)寧市汶上縣，因位于大汶河最下游，取“汶水在上（北）”之意而得名。其東臨古城兗州，西接水泊梁山，南依微山湖，北枕東岳泰山。

過(guò)去的汶上縣，主要為湖區(qū)，湖區(qū)的一個(gè)個(gè)蘆葦蕩成為體態(tài)矯健、野性十足的蘆花雞天然的庇護(hù)場(chǎng)所。為了長(zhǎng)久隱藏于蘆葦蕩內(nèi)生存，該雞羽毛呈橫斑黑白羽，由此得名“蘆花雞”。

袁潔制圖

汶上蘆花雞歷史悠久，自春秋時(shí)期起即被飼養(yǎng)，明清時(shí)期更成為觀賞和食用珍禽，光緒年間已載入縣志。其獨(dú)特的羽色、體型及高營(yíng)養(yǎng)肉質(zhì)，使其分布逐漸擴(kuò)大至魯西南及周邊省區(qū)，商品雞更是被推廣到全國(guó)。

至2023年底，汶上蘆花雞存欄原種核心群2萬(wàn)只，擴(kuò)繁群18萬(wàn)只，年出欄雞苗4500萬(wàn)只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)9.21億元，今年更是站上10億元關(guān)口。

然而，大家有所不知的是，在上世紀(jì)90年代末，汶上蘆花雞一度瀕臨滅絕。汶上蘆花雞是如何“絕地逢生”的，如今產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有哪些短板待突破？帶著這些問(wèn)題，“擦亮‘中國(guó)黑雞之鄉(xiāng)’名片，問(wèn)計(jì)中國(guó)名雞產(chǎn)業(yè)之路”大型行走調(diào)研報(bào)道組于6月4日至6月6日深入汶上縣一一探秘。

汶上蘆花雞。

●林下養(yǎng)殖+鄉(xiāng)村旅游

一三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)助增收

6月4日清晨，在次邱鎮(zhèn)李太口村一片樹(shù)林中，一幢幢磚砌的雞舍若隱若現(xiàn)。林間，蘆花雞的啼鳴聲此起彼伏，它們?cè)诹珠g閑庭信步般自由覓食，一旦有人靠近，便迅速四散。

這些汶上蘆花雞都是養(yǎng)殖大戶李修峰的“寶貝”。李修峰介紹說(shuō)：“在2009年之前，我養(yǎng)了幾年白肉食雞，之后還養(yǎng)過(guò)黑腿雞。白肉食雞50多天就能出欄，黑腿雞也只需60多天，每只6-7斤的雞可以賣到4-5元/斤。它們生長(zhǎng)快但抗病能力差，每只的售價(jià)也就在二三十元?！庇谑?，2009年開(kāi)始，李修峰便嘗試養(yǎng)殖汶上蘆花雞，“這種雞外觀漂亮、生長(zhǎng)較慢，需要5個(gè)多月才能出欄，但抗病力強(qiáng)?！?/p>

當(dāng)時(shí)汶上蘆花雞的雞苗價(jià)格高達(dá)4元/只，幾乎是白肉食雞和黑腿雞雞苗的2倍。李修峰抱著試一試的心態(tài)，在林下散養(yǎng)了三四千只蘆花雞，并以“玉米+豆粕+精料”精心飼養(yǎng)。出乎意料的是，5個(gè)多月后出欄的蘆花雞在山東、安徽等市場(chǎng)批發(fā)價(jià)可達(dá)50-60元/只，零售價(jià)更是高達(dá)80元/只，比之前的品種每只多賣了二三十元。更讓他安心的是，市場(chǎng)供不應(yīng)求，賣不出去的雞還有企業(yè)回收。

“汶上蘆花雞市場(chǎng)上供小于求，市場(chǎng)行情也比較穩(wěn)定，大部分直接走批發(fā)。”信心大增的李修峰現(xiàn)在1年能養(yǎng)3批蘆花雞，年出欄量達(dá)到2萬(wàn)多只，成為村里響當(dāng)當(dāng)?shù)囊?guī)模養(yǎng)殖戶。

6月5日清晨，在南站街道姬村105國(guó)道附近，汶上縣惠民養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社門(mén)前擺放著2只籠養(yǎng)的鮮活蘆花雞。兗州市民吳新文熟門(mén)熟路地來(lái)到不遠(yuǎn)處的蘆花雞林下養(yǎng)殖基地，“撿”走了10枚新鮮的蘆花雞蛋。“蘆花雞肉質(zhì)好，雞蛋也好吃，我每次路過(guò)這里都會(huì)買(mǎi)一些?！眳切挛恼f(shuō)。

張茂軍在雞舍。

該合作社理事長(zhǎng)張茂軍原本在姬村流轉(zhuǎn)了260畝土地種植梧桐樹(shù)苗木，由于汶上蘆花雞名聲在外，且姬村附近的105國(guó)道是通往寶相寺景區(qū)的必經(jīng)之路，游客眾多，張茂軍于2016年開(kāi)始便在梧桐林下養(yǎng)殖蘆花雞，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。

為此，他還開(kāi)辟了撿蛋區(qū)、認(rèn)養(yǎng)區(qū)、體驗(yàn)區(qū)，供游客在周末或節(jié)假日體驗(yàn)撿蛋、抓雞的樂(lè)趣。張茂軍介紹，“我劃分了6個(gè)認(rèn)養(yǎng)區(qū)，每個(gè)認(rèn)養(yǎng)區(qū)占6分地。市民或單位確定認(rèn)養(yǎng)數(shù)量后，我們會(huì)幫他們進(jìn)行養(yǎng)殖，他們可以隨時(shí)前來(lái)體驗(yàn)。養(yǎng)出的雞歸他們所有，價(jià)格按養(yǎng)殖日齡計(jì)算。在撿蛋區(qū)體驗(yàn)撿蛋，價(jià)格按每枚2.5元計(jì)算，比一般的蘆花雞蛋貴0.5元?！?/p>

張茂軍表示，鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)值每年可達(dá)180萬(wàn)元至200萬(wàn)元，合作社的六七百戶社員都入了股，每年參與分紅。近年來(lái)，他還開(kāi)始規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞，并批發(fā)銷售。目前，他計(jì)劃在姬村再流轉(zhuǎn)800畝土地?cái)U(kuò)大規(guī)模，并增設(shè)餐飲體驗(yàn)區(qū)，進(jìn)一步推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

如今，汶上蘆花雞已“飛”進(jìn)汶上縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的千家萬(wàn)戶，蘆花雞養(yǎng)殖已成為該縣的第一大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

●保種取得成效

規(guī)?；B(yǎng)殖成趨勢(shì)

李修峰、張茂軍們能有雞可養(yǎng)、有致富產(chǎn)業(yè)可奔，這在上世紀(jì)90年代末，幾乎是不敢想的事兒。記者了解到，當(dāng)時(shí)，汶上蘆花雞幾乎瀕臨滅絕，種雞資源十分匱乏，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是無(wú)從談起。

在這關(guān)鍵時(shí)刻，一位致富帶頭人積極擔(dān)當(dāng)，傾盡全力投身于汶上蘆花雞的保種事業(yè)，讓這一品種得以“絕地逢生”。這個(gè)帶頭人正是山東金秋農(nóng)牧科技股份有限公司負(fù)責(zé)人賈正國(guó)，他的企業(yè)也成為引領(lǐng)汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。

賈正國(guó)喂養(yǎng)蘆花雞。

賈正國(guó)回憶：“我的爺爺和父親都養(yǎng)殖笨雞（又稱“土雞”），笨雞中有5%的比例是蘆花雞。然而，在1992年至1998年間，由于國(guó)外高產(chǎn)肉雞、高產(chǎn)蛋雞的沖擊，蘆花雞養(yǎng)殖戶大量銳減，連種雞都難以保全。當(dāng)時(shí)汶上縣里有一個(gè)蘆花雞保種場(chǎng)，縣畜牧部門(mén)的同志多次做我的工作，讓我承擔(dān)保種任務(wù)，把保種場(chǎng)經(jīng)營(yíng)起來(lái)?！?/p>

另外，汶上縣畜牧部門(mén)還為賈正國(guó)爭(zhēng)取了每年20萬(wàn)元的保種經(jīng)費(fèi)，并協(xié)調(diào)了用地指標(biāo)擴(kuò)建保種場(chǎng)。2003年，他租下保種場(chǎng)后，與中國(guó)科學(xué)院吳常信院士合作建設(shè)了院士工作站，并長(zhǎng)期聘用吳常信院士和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)唐輝教授為技術(shù)顧問(wèn)，制定了汶上蘆花雞的選育標(biāo)準(zhǔn)。而后，賈正國(guó)又在濟(jì)寧、菏澤等地高價(jià)收購(gòu)種雞、種蛋來(lái)擴(kuò)繁蘆花雞種群。

經(jīng)過(guò)多年努力，賈正國(guó)的保種場(chǎng)取得了顯著成效。2010年，該保種場(chǎng)純種核心群（核心群指根據(jù)育種目的按照一定的選種標(biāo)準(zhǔn)選出的優(yōu)秀群體，它的生產(chǎn)性能、品種特征等高于一般生產(chǎn)群,是育種的核心）已達(dá)1000多只，在此基礎(chǔ)上，專家進(jìn)一步進(jìn)行基因測(cè)定，選育了優(yōu)質(zhì)肉型、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蛋型、觀賞型、綠殼蛋型等蘆花雞品種。2015年，該保種場(chǎng)晉升為國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，現(xiàn)存欄汶上蘆花雞原種核心群2萬(wàn)只，擴(kuò)繁群18萬(wàn)只，年出欄優(yōu)質(zhì)汶上蘆花雞苗3000萬(wàn)只。此外，還帶動(dòng)汶上縣200多戶養(yǎng)殖戶規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞，將雞苗銷往全國(guó)各地。

2019年，賈正國(guó)又與人合作，借助蘆花雞魯渝東西部產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)作項(xiàng)目，在重慶萬(wàn)州建立蘆花雞西南片區(qū)繁育中心，創(chuàng)建“龍駒山地”蘆花雞品牌，帶動(dòng)西南地區(qū)2000余戶養(yǎng)殖戶規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞。

為推動(dòng)汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，賈正國(guó)還探索出認(rèn)養(yǎng)、代養(yǎng)、訂單養(yǎng)殖、合同價(jià)回收等模式，并在當(dāng)?shù)貜V為推行。同時(shí)，他的企業(yè)也借助蘆花雞保種工作不斷壯大，發(fā)展了蘆花雞林下規(guī)模養(yǎng)殖和現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖。

在賈正國(guó)的基地，蘆花雞正在輕音樂(lè)中自由覓食。賈正國(guó)告訴記者，林間散養(yǎng)的汶上蘆花母雞售價(jià)可達(dá)160元/只，汶上蘆花公雞和拐子雞（拐子雞指老公雞，3年以上的雞腳脖子后面會(huì)長(zhǎng)一根刺，叫距，是公雞的第二性征）售價(jià)可達(dá)280元/只，48小時(shí)的慢產(chǎn)蛋——散養(yǎng)蘆花雞蛋售價(jià)為2元/枚。為進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，賈正國(guó)還開(kāi)發(fā)了蘆花燒雞、蘆花椒椒雞、蘆花雞湯、蘆花鹵雞蛋等10余款加工產(chǎn)品，注冊(cè)品牌10個(gè)以上。

汶上蘆花雞蛋。

●補(bǔ)短板提品質(zhì)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢(shì)待發(fā)

“2007年，我開(kāi)始致力于汶上蘆花雞的繁育工作。如今，公司年存欄種雞達(dá)8萬(wàn)只，蘆花雞苗銷往全國(guó)各地，僅四川一地就累計(jì)售出數(shù)百萬(wàn)只?！便肷峡h另一家規(guī)模企業(yè)濟(jì)寧熙樂(lè)經(jīng)典農(nóng)牧科技有限公司負(fù)責(zé)人徐杰說(shuō)：“近兩年，我們開(kāi)始從養(yǎng)殖戶中回收商品雞，制作成汶上蘆花雞的冷鮮雞產(chǎn)品，受到火鍋店等客戶的青睞。目前，我們正與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)洽談合作，計(jì)劃將蘆花雞冷鮮雞加工成塊雞，讓消費(fèi)者更方便烹飪?！?/p>

據(jù)汶上縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心主任朱瑞琛介紹，全縣將蘆花雞養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前，散養(yǎng)戶遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模戶達(dá)200余戶。在龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)的帶動(dòng)下，已注冊(cè)多個(gè)商標(biāo)，形成集保種育種、種雞擴(kuò)繁、飼養(yǎng)銷售、產(chǎn)品深加工、冷鏈物流于一體的蘆花雞全產(chǎn)業(yè)鏈。全縣年出欄雞苗4500萬(wàn)只、商品雞600多萬(wàn)只，2023年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)9.21億元，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到10億元。

然而，朱瑞琛也指出，汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在規(guī)模偏小、產(chǎn)量不足、市場(chǎng)占有率不高及未能真正走向大眾餐桌等問(wèn)題。此外，圍繞蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目也僅限于撿蛋、抓雞等體驗(yàn)活動(dòng)。

記者（右一）走訪汶上縣惠民養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社。

為克服這些短板，朱瑞琛提出了多項(xiàng)策略：首先，加強(qiáng)原種場(chǎng)保護(hù)，計(jì)劃通過(guò)項(xiàng)目資金在年內(nèi)將核心原種場(chǎng)擴(kuò)建至存欄5萬(wàn)只規(guī)模；其次，加大產(chǎn)業(yè)政策扶持，爭(zhēng)取專項(xiàng)資金支持，并為企業(yè)提供融資渠道；再次，針對(duì)重慶、貴州等地需求，加大新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，拓展銷售市場(chǎng)；最后，通過(guò)展會(huì)等形式加強(qiáng)對(duì)汶上蘆花雞的宣傳。

在調(diào)研中我們還了解到，汶上縣正積極開(kāi)展定向招商，吸引世界500強(qiáng)、中國(guó)100強(qiáng)和國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)投資食品加工、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，以進(jìn)一步壯大蘆花雞產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，加強(qiáng)與上海、新疆等地及京東科技等企業(yè)的合作，推動(dòng)農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升汶上蘆花雞的品牌影響力。

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