在沐川縣底堡鄉(xiāng)水月村，連片的防曬網(wǎng)為魔芋營造舒適的生長環(huán)境。 王榮剛 攝
川觀新聞記者 王晉朝
3月25日19時(shí)，位于樂山市沐川縣的四川森態(tài)源生物科技有限公司（以下簡稱“森態(tài)源科技公司”）生產(chǎn)車間內(nèi)依舊燈火通明，公司總經(jīng)理劉磊來回巡檢?！斑@些產(chǎn)品馬上就要出海，不能有絲毫馬虎。”他的目光落在一摞包裝好的產(chǎn)品上。再過幾個(gè)小時(shí)，這批魔芋制品就將裝車發(fā)往歐洲。
與此同時(shí)，在8000多公里外的法國巴黎，當(dāng)?shù)貢r(shí)間中午12時(shí)，法國T&T食品公司董事長奇姆正在享用他的午餐——一份森態(tài)源科技公司出產(chǎn)的魔芋意大利面。5年前，他將沐川出產(chǎn)的魔芋制意大利面引入法國市場，如今“沐川產(chǎn)”產(chǎn)品已占到法國同類產(chǎn)品市場份額的20%。
沐川魔芋如何走到法國巴黎的餐桌上？在劉磊看來，是“生產(chǎn)供應(yīng)鏈”“精深加工鏈”和“品牌價(jià)值鏈”的協(xié)同發(fā)力，促成了這場“奇幻漂流”。
做深加工鏈
“解鎖”發(fā)展上限
沐川魔芋的“出?！甭罚加诩庸ゆ湕l的革新。
20世紀(jì)80年代，沐川出現(xiàn)了第一批生產(chǎn)魔芋豆腐的家庭式作坊，劉磊家便是其中之一。他回憶，2005年家中的魔芋作坊升級成了魔芋加工廠，但瓶頸也隨即到來。
“利薄還少銷?！眲⒗诟嬖V記者，當(dāng)時(shí)每公斤魔芋豆腐只賺2分錢，同時(shí)受限于保鮮及物流條件，產(chǎn)品只能覆蓋沐川周邊的樂山、宜賓及成都部分市場，“這幾乎‘鎖死’了魔芋加工的發(fā)展上限?！?/p>
這也是沐川魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共同困擾。沐川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2010年以前，沐川魔芋生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模幾乎沒有變化。
如何打開這把“鎖”？劉磊從日本同行身上找到了答案——在日本，魔芋被開發(fā)成上百種低熱量健康食品，形成了一個(gè)價(jià)值千億元的龐大產(chǎn)業(yè)。
為了豐富產(chǎn)品類型、聯(lián)結(jié)海外市場，2012年沐川的魔芋企業(yè)開始研發(fā)魔芋果凍、魔芋面等新型產(chǎn)品。2015年，在德國科隆食品加工展覽會上，奇姆“用魔芋面代替意大利面”的合作提議讓劉磊眼前一亮。
經(jīng)過一年的試水，魔芋意大利面憑借低熱量、高膳食纖維等優(yōu)勢成功打開了歐洲市場；隨后魔芋膳食纖維、魔芋代餐粉、魔芋米等5大系列上百種產(chǎn)品陸續(xù)在沐川誕生，并相繼打入美國、澳洲等地市場。2022年，僅森態(tài)源科技公司就實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯2400萬美元，出口創(chuàng)匯居全國魔芋行業(yè)第一位。
3月25日，沐川縣底堡鄉(xiāng)花園村，村民正在地里種植魔芋。 翁成 攝
打通供應(yīng)鏈
保障增長動能
3月25日，早上6時(shí)，家住沐川縣底堡鄉(xiāng)的楊小波在田里翻弄著塑料薄膜下的魔芋種子:“狀態(tài)不錯，應(yīng)該可以順利在清明節(jié)后移栽?！?/p>
魔芋種子要在8攝氏度以上才能存活。這是他第一次用覆膜技術(shù)讓魔芋直接在田里“保溫”，如果成功，就不用再搭保溫大棚，種植成本將降低10%左右。
對此感到欣喜的還有沐川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局魔芋中心主任鄭超文——種植成本降低將吸引更多經(jīng)營戶進(jìn)入魔芋生產(chǎn)鏈。
近年來，以森態(tài)源科技公司為龍頭，沐川魔芋產(chǎn)業(yè)瞄準(zhǔn)外銷市場擴(kuò)展迅猛。然而，產(chǎn)業(yè)鏈上游卻出現(xiàn)了部分空缺。
“四年前，沐川鮮魔芋產(chǎn)量不足本地加工企業(yè)需求的十分之一。”鄭超文介紹，本地的加工企業(yè)不得不輾轉(zhuǎn)云南、貴州多省采購原料，“運(yùn)輸成本增加的同時(shí)，也限制了企業(yè)的擴(kuò)張速度?！?/p>
從2021年起，沐川以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)為載體，推出多種獎補(bǔ)引導(dǎo)措施，在大楠片區(qū)大力發(fā)展魔芋基地，通過引進(jìn)重慶西大魔芋生物科技有限公司等企業(yè)，當(dāng)?shù)刂鸩叫纬闪藦姆N苗培育到產(chǎn)品初加工的全生命周期產(chǎn)業(yè)體系。
截至目前，沐川已培育家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社50家，建成魔芋生產(chǎn)基地40000畝。劉磊告訴記者，2022年本地產(chǎn)鮮魔芋已可滿足企業(yè)近半數(shù)原料需求。
村民展示豐收的魔芋。 沐川縣融媒體中心供圖
提升價(jià)值鏈
做大品牌影響
整理場地、調(diào)試設(shè)備、完善綠化……3月26日，沐川縣魔芋科技示范園內(nèi)，上百名工人正在緊張地進(jìn)行著園區(qū)投用前的收尾工作。
這是一個(gè)集品種展示、良種繁育、科技示范、農(nóng)旅融合為一體的綜合性園區(qū)，預(yù)計(jì)4月中旬交付給森態(tài)源科技公司運(yùn)營。“目的在于打好兩張牌——區(qū)域公用品牌及企業(yè)品牌?！编嵆恼f。
目前，魔芋意大利面等精加工產(chǎn)品利潤率只有5%左右?，F(xiàn)實(shí)壓力迫使企業(yè)尋找更多提升產(chǎn)品附加值的方案。“我想到的解法有二。”劉磊說。
其一是跳脫渠道依賴，打造獨(dú)立品牌。在魔芋奶茶、魔芋代餐粉等通用的輕食產(chǎn)品之外，通過分析川渝地區(qū)飲食習(xí)慣，森態(tài)源科技公司正研發(fā)一款新產(chǎn)品——魔芋小面，用于進(jìn)一步拓展品牌影響。
其二是借勢地方發(fā)展機(jī)遇。劉磊希望，通過運(yùn)營沐川縣魔芋科技示范園來拓展農(nóng)旅融合項(xiàng)目，同時(shí)助力當(dāng)?shù)卮蛟靺^(qū)域公用品牌。
樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前“沐川魔芋”已通過國家知識產(chǎn)權(quán)局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”認(rèn)定，下一步樂山將把“沐川魔芋”在內(nèi)的當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品打包在一起，打造一個(gè)樂山的市域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。
【未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！聯(lián)系電話028-86968276】
