3月15日晚，央視315晚會曝光了“土坑酸菜”問題，光腳踩、手拿煙，酸菜制作過程無安全保障，衛(wèi)生狀況堪憂，存在食品安全隱患。湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)湖南插旗菜業(yè)有限公司被點(diǎn)名。3月15日晚，華容縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞，他們已看到央視315晚會曝光的問題，該局工作人員已經(jīng)到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查工作。（3月16日《澎湃新聞》）
據(jù)央視消息，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。然而記者實(shí)地探訪得知，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
通過央視的暗訪視頻，我們可以看出“土坑酸菜”可謂是臟亂不堪的，有人光著腳丫踩踏，有人叼著香煙干活，完全不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就連基本的衛(wèi)生條件都達(dá)不到，更不用說維護(hù)舌尖安全了。央視已經(jīng)曝光了，但是這也只是挖開了真相的一條縫隙，“土坑酸菜”到底還埋著什么真相？這需要挖掘真相的鐵鍬不能停止，還有很多真相依然埋在坑里。
其一，究竟誰在使用“土坑酸菜”？報(bào)道里只是含糊地說，一些“土坑酸菜”被一些方便面企業(yè)使用，卻沒有具體透露誰在使用。應(yīng)該說，這對于“酸菜方便面”來說是不公平的，因?yàn)椤坝腥耸褂昧恕币病坝腥藳]有使用”，不找到使用的企業(yè)，就會導(dǎo)致市場消費(fèi)的“一棍子打死”。因此，必須揪出使用“土坑酸菜”的方便面企業(yè)。目前已經(jīng)有一家企業(yè)站出來道歉了，問題是還有沒有這樣的企業(yè)？
其二，究竟地方監(jiān)管“知情與否”？天眼查信息顯示，湖南插旗菜業(yè)有限公司，成立于2005年5月。這也就意味著這家企業(yè)的“土坑酸菜”存在的時(shí)間并不短，可能早就是“約定俗成”的事情了。那么，作為食品安全的監(jiān)督管理部門，當(dāng)?shù)氐膱?zhí)法者是不是知情？難道他們真的只是看了央視的曝光才知道？這一點(diǎn)是很難自圓其說的，假如“毫不知情”那就屬于褻瀆職責(zé)，假如“知情不查”問題會更加嚴(yán)重。因此需要追究當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的責(zé)任。
其三，究竟還有多少“土坑酸菜”？其實(shí)，“土坑酸菜”這樣的操作根本就不是什么秘密，最近這幾年在一些自媒體平臺上，都可以看到“土坑酸菜”腌制蔬菜的短視頻，其呈現(xiàn)的場景和央視暗訪的場景一模一樣，那么這可能說明“土坑酸菜”是一種現(xiàn)象。這就需要舉一反三，看看還有多少如此不衛(wèi)生的“土坑酸菜”在危害舌尖安全？
別讓“土坑酸菜”坑了產(chǎn)業(yè)，坑了百姓，坑了社會?！巴量铀岵恕保€有多少真相需要挖出？這個過程中，地方監(jiān)管部門何以在“裝聾作啞”？就在自己眼皮子底下真的“剛看到”“剛聽說”？（郭元鵬）
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