形態(tài)修長(zhǎng)、味道鮮甜、好吃不胖，這種海鮮是夏日減脂的不二之選。
夏季吃蟶正當(dāng)時(shí)。這個(gè)時(shí)候的蟶子味道最鮮美，營(yíng)養(yǎng)突出，低脂、低熱，甚至超越雞胸肉。
在脂肪含量方面，雞胸肉為每百克1.9克，而蟶子只有0.3克，熱量上蟶子更是僅有每百克40千卡，是雞胸肉的1/3，還不如一個(gè)蘋(píng)果。但是蟶子的蛋白質(zhì)含量不低，為每百克7.3克，并且是優(yōu)質(zhì)的貝類(lèi)蛋白資源。
蟶子中的鈣、鐵含量都不錯(cuò)。鈣含量為每百克134毫克，比牛奶還高，鐵含量更是高達(dá)每百克33.6毫克，比豬肝高1.5倍，比豬血高3.9倍。
這就意味著，只需要吃下10個(gè)蟶子，就能滿足一般成年人一天的鐵元素需求量。
蟶子中還有豐富的“腦黃金”DHA，“血管清道夫”EPA，對(duì)調(diào)節(jié)血脂，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞成長(zhǎng)具有重要作用。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議，大約吃35個(gè)蟶子，就能滿足DHA和EPA一天推薦攝入量。
蟶子雖好，但屬于高嘌呤食物，對(duì)高尿酸和痛風(fēng)人群不友好。為了安全起見(jiàn)，蟶子應(yīng)徹底加熱后再吃。
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