川觀新聞記者 王型芳 張明海 鄭茂瑜 文/圖
近年來，我國果酒市場迎來爆發(fā)式增長。第4屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國果酒市場銷售額為150億-180億元，2024年酒業(yè)調(diào)整，果酒依然增長超30%，規(guī)模達(dá)到200億元-240億元。在年輕消費(fèi)群體中，果酒因其低度、健康、風(fēng)味多樣的特點(diǎn)，逐漸成為時尚飲品。
在峨眉山市，一家名為“峨眉仙酒業(yè)”的企業(yè)，正以匠心釀造高品質(zhì)果酒，成為行業(yè)發(fā)展的一個縮影。7月10日，“‘川’越183 好酒在‘縣’”調(diào)研組走進(jìn)峨眉仙酒業(yè)，探訪這家企業(yè)的成長故事，感受果酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機(jī)。
專注代工，合作品牌客戶超300多家
不大的屋子里擺放著兩三個貨架，上面擺滿了五顏六色的果酒，瓶身上貼著“峨眉仙產(chǎn)品留樣”的標(biāo)簽。在峨眉仙酒業(yè)的樣品室內(nèi)，記者見到了不少在電商平臺和便利店里出現(xiàn)的熟悉“身影”。
峨眉仙酒業(yè)副總鄧鑫告訴記者，這里擺放的是他們代加工的產(chǎn)品樣本。有的是知名電商平臺委托加工的，有的是供給酒吧酒館或是便利店的，也有部分是文創(chuàng)類產(chǎn)品。
據(jù)鄧鑫透露，峨眉仙自成立之初就以果酒代加工為主，主要從互聯(lián)網(wǎng)店鋪、網(wǎng)紅主播處接單。2018年業(yè)務(wù)量開始進(jìn)入增長期，2022年，峨眉仙酒業(yè)斥資千萬元打造新廠，生產(chǎn)自動化水平不斷提升。如今合作的品牌客戶超300多家，其中不乏盒馬、沃爾瑪、樸樸、天貓等知名電商平臺，還有知名UP主。
在代加工的過程中，峨眉仙見證了不少品牌的誕生與壯大?！坝幸粋€合作品牌2022年才剛剛成立，彼時品牌主理人通過集市擺攤的形式銷售，月銷量僅在兩三百瓶。如今這個品牌月銷量已高達(dá)2萬瓶左右，還發(fā)展起自己的經(jīng)銷商?！编圅谓榻B。
合作品牌的迅猛成長讓峨眉仙看到了果酒賽道巨大的成長潛力，選擇繼續(xù)扎根當(dāng)前賽道，“我們并沒有花太多精力打造自己的果酒品牌，而是專注我們擅長的酒類代加工，幫助新興果酒品牌快速進(jìn)入市場。我們擁有成熟的生產(chǎn)線和嚴(yán)格的品控體系，可以為客戶提供從研發(fā)到灌裝的一站式服務(wù)?！?/p>
如今峨眉仙酒廠擁有三條生產(chǎn)線，能滿足多種瓶型生產(chǎn)，年產(chǎn)量在3000噸左右。2023年，峨眉仙還在馬邊投資建設(shè)新廠，整合當(dāng)?shù)卦呱角嗝穲@，成功實(shí)現(xiàn)馬邊高山青梅就地釀酒，年產(chǎn)量達(dá)2000噸。
創(chuàng)新驅(qū)動，打造多元產(chǎn)品
隨著消費(fèi)升級，果酒市場逐漸細(xì)分，消費(fèi)者對口味、包裝、品牌故事等方面的需求日益多元化。在擴(kuò)大產(chǎn)能的同時，峨眉仙酒業(yè)也敏銳捕捉到這一市場變化，不斷推陳出新。
在酒廠的研發(fā)室里，記者見到了各種配方的果酒，除了常見的青梅、葡萄、桃子、藍(lán)莓入酒，還有人參、薏仁、紅棗、黨參等入酒。而以花椒、辣椒入酒的低度酒更是多了幾分四川風(fēng)味。
目前，峨眉仙有40多個品類的果酒，涵蓋葡萄酒、梅子酒、藍(lán)莓酒、石榴酒、獼猴桃酒、蘋果酒等多種風(fēng)味?！拔覀儾粌H做傳統(tǒng)果酒，還在嘗試更多創(chuàng)新組合，比如時下流行的中式發(fā)酵型茶酒以及年輕人喜歡的氣泡果酒和威士忌等，以滿足不同消費(fèi)場景的需求。”鄧鑫介紹。
果酒飄香，在一頭對接品牌產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果酒的同時，峨眉仙也一頭聯(lián)結(jié)水果產(chǎn)地，助力鄉(xiāng)村振興。峨眉仙酒業(yè)的馬邊基地建成投產(chǎn)后，每年消化當(dāng)?shù)厍嗝窋?shù)百噸，帶動當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)。
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低度酒也不錯
果酒，微醺，服合年輕人的潮流。
峨眉山不僅有猴，現(xiàn)在更是有酒，欣賞猴子飲美酒，這種快樂哪里有？