“‘川’越183 好酒在‘縣’”走進(jìn)峨眉山市①|(zhì)一度“消失”十年，這家川酒老字號(hào)如何重新擦亮品牌？

川觀新聞?dòng)浾?nbsp;張明海 鄭茂瑜 王型芳

這是一次特別的尋訪——對(duì)話一個(gè)一度“消失”的川酒品牌。

一度“消失”十年的白酒品牌，是如何歸來(lái)的？重新歸來(lái)后，又是如何重新擦亮品牌，在行業(yè)和市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟？對(duì)于當(dāng)前正處于深度調(diào)整期的白酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑有著特別的借鑒意義。

帶著這些疑問(wèn)，7月9日，四川日?qǐng)?bào)全媒體“‘川’越183 好酒在‘縣’”調(diào)研組驅(qū)車150多公里，走進(jìn)位于峨眉山市龍池鎮(zhèn)的峨眉山龍池酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱龍池酒業(yè)），一探究竟。

龍池酒業(yè)廠區(qū)一角。受訪對(duì)象供圖

煥新歸來(lái)

“這么好的品牌不能就這樣丟了”

龍池鎮(zhèn)，素以產(chǎn)酒出名。

“清道光年間，龍池鎮(zhèn)上就有多家白酒燒坊?！倍朊忌绞薪?jīng)濟(jì)和信息化局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1961年，國(guó)營(yíng)龍池酒廠應(yīng)運(yùn)而生，繼承并發(fā)展了當(dāng)?shù)氐拇ǚㄐ∏劸乒に?，成功釀制出龍池白酒?/p>

自此，龍池白酒這款以峨眉后山天然泉水為釀造原料的本土純糧白酒，成為川酒重要的地方品牌，也成為樂(lè)山當(dāng)?shù)氐囊粡埫霸谏鲜兰o(jì)八九十年代，龍池白酒絕對(duì)是拿得出手的峨眉特產(chǎn)?！?/p>

然而，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，2002年開(kāi)始，龍池白酒開(kāi)始陷入長(zhǎng)達(dá)十年的半停產(chǎn)狀態(tài)——這樣的情況，并非只有龍池白酒一家，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“上世紀(jì)90年代以來(lái)，經(jīng)過(guò)行業(yè)多輪洗牌，有很多知名的地方名酒，從此銷聲匿跡?！?/p>

“一方水土，應(yīng)當(dāng)有一方佳釀?！闭劦綖楹谓邮铸埑鼐茦I(yè)時(shí)，龍池酒業(yè)董事長(zhǎng)王舉超表示，作為曾經(jīng)是四川地方名酒的一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿斑@么好的品牌，不能就這樣丟了?！?/p>

2013年接手龍池酒業(yè)，在原址上重建酒廠，2016年成功復(fù)產(chǎn)。為確保老龍池白酒的風(fēng)味與品質(zhì)得以完美傳承，龍池酒業(yè)特聘原龍池酒廠兩名資深釀酒師進(jìn)行技藝復(fù)原，并邀請(qǐng)知名白酒專家李克明指導(dǎo)工藝升級(jí)。

“作為川派清香型白酒的代表，我們采用小曲糖化再加大曲一起發(fā)酵的工藝，將傳統(tǒng)7天的發(fā)酵期延長(zhǎng)至33天，讓酒的香味更濃郁、口感更好?！蓖跖e超說(shuō)，2023年，龍池白酒傳統(tǒng)制作技藝，被列入峨眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，龍池酒業(yè)的“龍池”品牌也于去年獲授“四川老字號(hào)”稱號(hào)。

龍池酒業(yè)釀造場(chǎng)景。受訪對(duì)象供圖

龍池白酒，煥新歸來(lái)。目前，龍池白酒已連續(xù)三年榮獲2021國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）雙金獎(jiǎng)、2022國(guó)際烈酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽（ISGC）金獎(jiǎng)、2022及2023舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）雙金獎(jiǎng)。

如何站穩(wěn)？

關(guān)鍵要踏踏實(shí)實(shí)做好品質(zhì)

“龍池”品牌回來(lái)了，如何站穩(wěn)？

關(guān)鍵是要贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。如何讓市場(chǎng)真正認(rèn)可？王舉超認(rèn)為，作為白酒生產(chǎn)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，直達(dá)消費(fèi)者內(nèi)心最好的方式，是踏踏實(shí)實(shí)地做好品質(zhì)。

實(shí)際上，復(fù)產(chǎn)以后的6年時(shí)間內(nèi)，龍池酒業(yè)并沒(méi)有賣(mài)出一滴酒?！拔覀儧](méi)有急于把產(chǎn)品投向市場(chǎng)，用6年的時(shí)間只專注釀酒，不賣(mài)酒。酒是依靠時(shí)間陳釀出來(lái)的，如果手里沒(méi)有足夠年份的基酒，就做不出高品質(zhì)的龍池白酒。”為確保原糧品質(zhì)，作為規(guī)模并不大的龍池酒業(yè)，還在大渡河畔的鴨池村建立上千畝糯高粱直供基地。

龍池酒業(yè)儲(chǔ)酒車間。受訪對(duì)象供圖

作為地方性名酒，本地市場(chǎng)無(wú)疑是發(fā)展的根基。“在定價(jià)上，龍池酒業(yè)選擇了親民路線，主要產(chǎn)品價(jià)格帶位于100-300元之間，這也與當(dāng)前的酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)相一致?！倍朊忌绞薪?jīng)濟(jì)和信息化局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

贏得本地市場(chǎng)的同時(shí)，新的市場(chǎng)也在拓展中：酒旅融合。

旅游業(yè)是峨眉山市的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，這也為龍池酒業(yè)選擇與旅游結(jié)合提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“我們選擇一個(gè)定位，就是來(lái)了樂(lè)山，來(lái)了峨眉山，就要喝來(lái)自峨眉山市的美酒?！饼埑鼐茦I(yè)總經(jīng)理王盛說(shuō)，在峨眉山景區(qū)、城區(qū)、高速路、公交車站，“峨眉山泉釀，生態(tài)龍池酒”廣告語(yǔ)會(huì)時(shí)不時(shí)映入眼簾，“目前，我們?cè)诙朊忌骄皡^(qū)內(nèi)及其周邊的餐飲店、副食店、煙酒店已經(jīng)廣泛鋪貨，觸及終端已達(dá)近500家?！?/p>

效果很明顯?！耙坏铰糜瓮荆?jīng)常有游客前來(lái)店里咨詢和購(gòu)買(mǎi)?！痹谖挥诙朊忌绞谐菂^(qū)的龍池酒業(yè)專賣(mài)店，工作人員呂春霞告訴記者，“外來(lái)游客的購(gòu)買(mǎi)量，目前已經(jīng)占到門(mén)店總銷售量的30%以上?！?/p>

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