又到了吃桑葚的時候，紫黑透亮的小果子，酸甜可口、豐滿多汁。桑葚的吃法頗多，可洗干凈后直接生吃，還能榨汁、配酸奶、泡酒……特別百搭。
桑葚的營養(yǎng)
膳食纖維
桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平，其不溶性膳食纖維含量高達(dá)4.1克/100克，同為漿果的藍(lán)莓總膳食纖維含量為2.4克/100克。
適當(dāng)吃一些桑葚能為我們帶來很好的飽腹感，并能促進(jìn)胃腸蠕動，對腸道健康有益。關(guān)鍵是桑葚的熱量不算高，只有57千卡/100克，和藍(lán)莓、蘋果的熱量不相上下，對有控制體重需求的小伙伴來說還是很友好的。
新華社發(fā)（周秀魚春攝）
維生素C
桑葚的維生素C含量為36.4毫克/100克，和橙子差不多，比同為漿果的藍(lán)莓高很多，是藍(lán)莓的近4倍，將桑葚作為日常補(bǔ)充維生素C的來源是比較不錯的選擇。
硒
根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，桑葚含有豐富的硒，為5.65微克/100克，這比蘋果、桃子、菠蘿、梨、葡萄等常見水果都要高，更是藍(lán)莓的56.5倍。
硒是人體必需的微量元素，參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能、新陳代謝、血液循環(huán)，也能維持正常的免疫功能。
花青素
桑葚的花青素含量一般為14~347毫克/100克，顏色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最為豐富，遠(yuǎn)超過藍(lán)莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。
花青素屬于多酚物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌、抗過敏等活性。多吃富含花青素的食物有助于保護(hù)心血管健康、預(yù)防認(rèn)知功能下降?；ㄇ嗨剡€可以起到保護(hù)視力的作用，不僅能讓視力盡快適應(yīng)黑暗環(huán)境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導(dǎo)致的視力模糊。
白藜蘆醇
白藜蘆醇是一種天然的多酚類物質(zhì)，桑葚中含有白藜蘆醇，含量為6.854毫克/100克。
白藜蘆醇能幫我們抗氧化，對自由基具有很好的清除作用。對心血管健康也十分有益，有助于抑制血小板凝集、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，預(yù)防血栓的發(fā)生。
新華社發(fā)（王罡攝）
來源|新華社
[編輯|郭歡葉]
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