今年5月15日是全國第32個(gè)防治碘缺乏病日，主題為“持續(xù)科學(xué)補(bǔ)碘，推動(dòng)健康發(fā)展”。
碘是人體必需的微量元素，在人體中的含量僅有20～50毫克（平均30毫克）。盡管碘在人體內(nèi)含量極低，卻是身體各系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的元素。
人體缺碘有哪些影響
人體的碘完全依賴自然環(huán)境供應(yīng)，一旦缺乏，就會(huì)造成身體甲狀腺激素合成不足，導(dǎo)致甲狀腺功能減退，人容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
兒童青少年處于生長發(fā)育期，碘的需要量明顯增加，對(duì)碘缺乏比較敏感。碘缺乏會(huì)對(duì)兒童青少年生長發(fā)育（包括智力發(fā)育和體格發(fā)育）造成損害。
生長發(fā)育期的兒童缺乏碘，會(huì)導(dǎo)致體格發(fā)育落后或遲滯，出現(xiàn)身材矮小、骨骼肌發(fā)育不良或遲滯、骨骺發(fā)育不良或閉合延遲、性發(fā)育落后或延遲、學(xué)習(xí)能力下降等。
兒童青少年碘缺乏的突出表現(xiàn)是甲狀腺腫大。甲狀腺容積隨著年齡的增長而增加，在青春期由于碘需求的增加，容易出現(xiàn)生理性甲狀腺腫大。補(bǔ)碘后經(jīng)過一段時(shí)間，腫大的甲狀腺可以恢復(fù)正常。
預(yù)防碘缺乏病的根本措施是補(bǔ)碘。人體對(duì)碘的儲(chǔ)存能力有限，因此補(bǔ)碘應(yīng)遵循長期、微量、日常和方便的原則。實(shí)踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價(jià)廉、能夠長期堅(jiān)持的優(yōu)勢，是補(bǔ)碘的最佳途徑。
常吃海產(chǎn)品?也要吃碘鹽
平時(shí)愛吃海帶、紫菜，就不用吃碘鹽了嗎？其實(shí)不然。
每100克干海帶的含碘量是36240微克，每100克干紫菜的含碘量是4323微克，每100克鮮海帶的含碘量是2950微克。因此，干海帶和鮮海帶的含碘量相差很大。
此外，海帶的不同部位碘的含量也不同，葉部外緣含碘較多，是葉中部的2倍左右。有機(jī)碘的含量在海帶靠近根部的位置較高，但總體來說，有機(jī)碘在海帶中只占11%左右，即海帶里絕大部分是無機(jī)碘，只有一小部分是有機(jī)碘。不同地區(qū)、不同海域、不同品種的海產(chǎn)品，含碘量也存在差異。
除了海帶、紫菜等海藻類產(chǎn)品，魚、禽、肉、蛋類制品，腌制類和動(dòng)物性食品，以及本身就是富碘食品的海苔類食品等，含碘量都比較高。
此外，調(diào)味品的含碘量也是不同的，部分調(diào)味品的含碘量比較高，另一些則比較低，與其中是否含碘鹽有關(guān)。因此，即便經(jīng)常進(jìn)食海產(chǎn)品，也不一定能保證碘的攝入量。
文：中國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所 劉鵬
整理：衣曉峰
編輯：劉洋?李詩堯
校對(duì)：楊真宇
審核：秦明睿?徐秉楠
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