川觀新聞記者 底伊樂 眉山觀察 李駿豪
4月23日，華南農(nóng)業(yè)大學丹棱食品生物智造研究院（以下簡稱“研究院”）揭牌儀式在丹棱經(jīng)開區(qū)食品園區(qū)舉行，這是雙方自今年3月簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議后邁入的新階段，也是華南農(nóng)業(yè)大學在四川首個合作的生物智造產(chǎn)學研融合創(chuàng)新中心，為丹棱搶占生物制造賽道注入強勁動能。
活動現(xiàn)場。李駿豪/攝
“研究院是一個集生物技術(shù)研發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品高值化加工、健康食品創(chuàng)新于一體的綜合性科創(chuàng)平臺。”研究院首任院長、華南農(nóng)業(yè)大學教授方祥介紹，作為由華南農(nóng)業(yè)大學與丹棱縣聯(lián)合共建的機構(gòu)，研究院旨在推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)智能化升級與新興生物智造技術(shù)產(chǎn)業(yè)化落地。
“它更像是一個創(chuàng)新型實體孵化器?！狈较檠a充道。
“丹棱的晚熟柑橘、優(yōu)質(zhì)大米、高山生態(tài)綠茶等特色農(nóng)副產(chǎn)品將通過研究院的生物發(fā)酵等技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條?！彼拇ǖまr(nóng)投資集團有限公司董事長敖翔說，研究院將形成“技術(shù)協(xié)同攻關(guān)——中試放大——標準輸出——產(chǎn)業(yè)孵化”全鏈條轉(zhuǎn)化機制，聚焦健康食品與未來食品，打通科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”。
近年來，丹棱縣緊扣“一袋米、一杯茶、一顆橘”，聚力發(fā)展形成4萬畝“天府糧倉”示范片、5萬畝生態(tài)有機茶園、18萬畝優(yōu)質(zhì)晚熟柑橘。通過開展生物活性成分提取、功能性食品開發(fā)等研究，將“丹棱桔橙”、大米、茶葉從初級農(nóng)產(chǎn)品升級為高附加值產(chǎn)品，同時運用合成生物學技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝，開發(fā)大米蛋白粉、零添加凍粑、全谷物系列米制品、定制化果酒等，搶占新消費市場。
“丹棱在凍粑、柑橘等方面已經(jīng)形成非常成熟的產(chǎn)業(yè)，我們將發(fā)酵劑作為核心技術(shù)，把風味菌種和功能菌種組配 ，在未來的產(chǎn)品開發(fā)上細分市場、細分領(lǐng)域，爭取把產(chǎn)品做得更美味、更健康?！狈较檎f。
目前，研究院依托園區(qū)已有的10000平方米生物發(fā)酵中試平臺進行實驗，下一步將啟動建設(shè)1300平方米的生物智造研發(fā)實驗室，全力構(gòu)建西南地區(qū)最大的特色植物源益生菌菌種資源庫，完成生物發(fā)酵產(chǎn)品的中試生產(chǎn)前期工作。
“此外，我們還將建立‘教授工作站+學生實踐基地’，早日實現(xiàn)‘論文寫在田野、成果留在車間’，更好以院?！畡?chuàng)新鏈’賦能丹棱‘產(chǎn)業(yè)鏈’。”方祥說。
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