榨菜，這一源自涪陵的傳統(tǒng)腌制咸菜，被稱為“疙瘩菜”。因其脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，成為人們餐桌上常見的佐餐小菜。
在資陽市樂至縣中天鎮(zhèn)，榨菜早已成為家家戶戶的心頭好，更從一顆平平無奇的“青疙瘩”搖身變?yōu)椤敖鸶泶瘛?，成功撬?dòng)上億元產(chǎn)值。這背后究竟有著怎樣的故事？
榨菜搖身變“金疙瘩”
2月10日早上9點(diǎn)，陽光傾灑大地，走進(jìn)樂至縣中天鎮(zhèn)中天社區(qū)5組，漫山遍野綠油油的榨菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，清新的蔬菜香氣撲鼻而來。村民們正忙碌地采收榨菜，清脆的砍菜聲此起彼伏，一派熱火朝天的景象。62歲的村民龍知學(xué)，作為村上的種植大戶，已有20年的種植經(jīng)驗(yàn)。今年，他種植有13畝榨菜，預(yù)計(jì)收入可達(dá)1.7萬至2萬元。他笑著說：“鎮(zhèn)上有榨菜廠，還有老板收購運(yùn)往外省，銷路根本不用愁?！?/p>
龍知學(xué)一家人收割榨菜。
萬安村村民唐中英也有著同樣的感受，她邊采收邊言語道：“這兩天是最忙的時(shí)候，采收完就能在家門口賣掉，心里特別滿意?！?/p>
榨菜生長(zhǎng)周期短，9月播種、次年1月即可收割，比同期的小春作物如油菜、小麥等提前80天，收割后可播種玉米，從而避開伏旱天氣影響。這也是當(dāng)?shù)卮迕窦娂娺x擇種植榨菜的重要原因。
連片的綠油油榨菜。
沿著小陽化河望去，連片的榨菜郁郁蔥蔥，生機(jī)勃勃。沿途不斷有滿載榨菜的車輛駛過，它們的目的地正是村民們剛剛口中的榨菜廠——樂至大靖軒食品有限責(zé)任公司。
種植戶排隊(duì)賣榨菜。
上午11點(diǎn)，工廠大門口早已排起了長(zhǎng)龍，前來賣菜的農(nóng)戶們滿懷期待。一輛輛滿載榨菜的三輪車、貨車整齊排列，等待著稱重。村民肖華山剛剛領(lǐng)到賣菜的錢，滿臉笑容：“今天賣了3000多斤，有1200塊，現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，非常高興?！庇浾吡私獾?，春收時(shí)節(jié)，每天下午3點(diǎn)后，門口更是人潮涌動(dòng)，生意異?；鸨?。
榨菜產(chǎn)業(yè)鏈條閉環(huán)
那么，收購來的榨菜又將何去何從？記者走進(jìn)生產(chǎn)車間一探究竟。工廠內(nèi)設(shè)有約200余個(gè)腌制窖池，每個(gè)窖池可容納100噸榨菜。新鮮的榨菜要經(jīng)過三次腌制，再歷經(jīng)清洗、分切、脫鹽、脫水、拌料、裝罐、殺菌、包裝等一系列工序，最后經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格后才能銷往市場(chǎng)。
踏入生產(chǎn)車間，傳送帶飛速輸送，16臺(tái)生產(chǎn)機(jī)器有序運(yùn)轉(zhuǎn)，轟鳴聲不斷。在現(xiàn)代化機(jī)械的協(xié)作下，該公司的生產(chǎn)效率得到大幅提升。該公司經(jīng)理蘇濤介紹：“去年我們工廠的年產(chǎn)值達(dá)到5000萬元，為當(dāng)?shù)靥峁?30余個(gè)就業(yè)崗位，產(chǎn)品主要銷往華北和東北地區(qū)。今年我們預(yù)計(jì)收購當(dāng)?shù)卣ゲ?萬噸以上?！?/p>
新鮮制作的榨菜。
蘇濤還透露，2018年他和父親選擇在中天鎮(zhèn)落地建廠，正是看中了當(dāng)?shù)刎S富且優(yōu)質(zhì)的菜源和水源，這些得天獨(dú)厚的條件是生產(chǎn)出好榨菜的關(guān)鍵所在。
據(jù)悉，該公司采用“訂單式”銷售，精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)需求，并與中天鎮(zhèn)達(dá)成合作，確保供銷兩端持續(xù)穩(wěn)定。當(dāng)下，該公司已經(jīng)生產(chǎn)出10余款榨菜產(chǎn)品，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，備受消費(fèi)者喜愛。
榨菜產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興
目前，全鎮(zhèn)共有8家榨菜加工企業(yè)，榨菜初（深）加工的全鏈條服務(wù)齊全，形成產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈條。該鎮(zhèn)榨菜種植面積達(dá)1.5萬畝，總產(chǎn)量3.5萬噸。去年榨菜綜合產(chǎn)值約1.5億元，提供固定就業(yè)崗位500余個(gè)，為地方經(jīng)濟(jì)振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
記者了解到，該鎮(zhèn)的榨菜還深受浙江等地歡迎，每年都有上萬噸新鮮榨菜運(yùn)往浙江，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺。
“接下來，中天鎮(zhèn)將以發(fā)展產(chǎn)業(yè)助增收、塑造品牌提價(jià)值、打通渠道擴(kuò)規(guī)模為總體思路，重點(diǎn)做好發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)帶動(dòng)擴(kuò)面增量、提升科技含量促進(jìn)效能優(yōu)化以及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)形象發(fā)揮品牌效應(yīng)等工作，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！睒分量h中天鎮(zhèn)副書記薄星星介紹。
來源：資陽觀察
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