□鐘 芳
“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年?！鞭r(nóng)歷的十二月初八俗稱臘八，古稱“臘日”，是臘月的第一個(gè)節(jié)日，也是新年的序曲。進(jìn)入臘八，年味就漸漸濃郁起來。
在這個(gè)寒氣襲人卻又情意濃濃的特殊日子里，吃一碗香氣四溢的熱粥，就勾起了人們對(duì)年的向往。
冰心最喜歡喝母親熬煮的臘八粥，口感綿軟滑嫩，醇香清甜，在《臘八粥》一文中，冰心以溫婉清麗的筆調(diào)，抒寫著母親煮臘八粥的往事：“從我能記事的日子起，我就記得每年農(nóng)歷十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友……借此機(jī)會(huì)，清理櫥柜，把這些剩余雜果，煮給孩子吃，也是節(jié)約的好辦法?！?/p>
冰心的外婆在臘八這一天去世，她的母親為了紀(jì)念她外婆，年年都煮臘八粥給兒女們吃。后來，冰心的母親也在臘八這天去世了，冰心為了紀(jì)念她母親，也年年給孩子們煮臘八粥吃。臘八粥在作者的心目中，有著更深刻的內(nèi)涵，它不僅是一種美味的食物，更是一種情感的寄托，蘊(yùn)含著濃濃的思念之情，令人感動(dòng)。
制作臘八粥的過程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則氤氳著無盡的情感與匠心。梁實(shí)秋曾在《粥》一文中寫道：“臘八粥是粥類中的綜藝節(jié)目……我小時(shí)候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業(yè)，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個(gè)，大的高一尺開外，口徑約一尺。然后把預(yù)先分別泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長(zhǎng)柄大勺攪動(dòng)，防黏鍋底。兩鍋內(nèi)容不太一樣，大的粗糙些，小的細(xì)致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準(zhǔn)備臨時(shí)放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕的喝個(gè)盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會(huì)壞?！?/p>
在這篇文章里，臘八粥的做法、食材、器皿以及人們吃臘八粥的熱鬧情景，躍然紙上，讀起來令人印象深刻。
沈從文筆下的臘八粥格外有滋有味。在小說《臘八粥》中，他以嫻熟的筆法、細(xì)膩的筆調(diào)，描述了臘八節(jié)濃郁的民俗風(fēng)情：“初學(xué)喊爸爸的小孩子，會(huì)出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長(zhǎng)了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不是嘴里就立時(shí)生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米、飯豆、棗、栗、白糖、花生仁兒合攏來，糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口里塞灌呢！”
在寒冷冬日里，那一碗熱氣騰騰的臘八粥，把所有人都深深吸引住了。臘八粥，是親人的味道，還是家鄉(xiāng)的味道，更是幸福的味道。細(xì)心閱讀這篇文章，語言平易淺白、簡(jiǎn)練流暢，極具生活氣息，令人回味無窮。
編輯：張? ?曼
審核：馮金蓮
