川觀新聞記者 王成棟 攝影 韋維
“天不亮就開始發(fā)貨了?！比嗔巳嚯p眼，宋永科說，臨近春節(jié)，訂單越來越多。2025年1月的前半個月，宋永科任總經(jīng)理的四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司，將實現(xiàn)南美白對蝦（以下簡稱“白對蝦”）出塘3萬斤。
與此同時，樂山沐川縣富新鎮(zhèn)清涼村人陳國兵、資陽市安岳縣石羊鎮(zhèn)園門村人周元和雁江區(qū)豐裕鎮(zhèn)人陳華，都在忙著清理蝦塘。他們和宋永科一起，構(gòu)成了四川南美白對蝦養(yǎng)殖的中堅力量。去年，這四位養(yǎng)蝦大戶出塘白對蝦50多萬斤，占全省25%以上。
過去的三年，地處內(nèi)陸的四川加快摸索“海鮮陸?zhàn)B”新模式，實現(xiàn)白對蝦產(chǎn)量的爆發(fā)式增長。從2022年幾乎的忽略不計，到去年突破200余萬斤，四川白對蝦產(chǎn)業(yè)逐步受到業(yè)內(nèi)關注。
四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖的南美白對蝦。韋維 攝
動力：四川人每天吃掉20萬斤，產(chǎn)能卻集中在沿海地區(qū)
“產(chǎn)量年年攀升?！贝▋?nèi)養(yǎng)殖大戶中，雅安人宋永科是最早接觸白對蝦養(yǎng)殖的人。
2015年，宋永科在大邑縣安仁鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)200畝水面，探索白對蝦露天養(yǎng)殖?；?年時間完成技術積累后，2022年，宋永科斥資2000萬元，在安仁鎮(zhèn)五合社區(qū)建成了西南片區(qū)最大的工廠化南美白對蝦養(yǎng)殖基地。目前，基地占地29畝，擁有78個標準化養(yǎng)殖池，年設計產(chǎn)能50萬斤。去年，實現(xiàn)出塘40多萬斤。
其他三人起步不算早，但步伐也很快。2023年初，陳國兵、周元和陳華分別著手流轉(zhuǎn)土地，建設露天蝦塘。去年，三人實現(xiàn)出塘量已突破8萬斤。預計今年，這三人的總出塘產(chǎn)量有望達到14萬斤。
大戶們給力，讓四川成為西部乃至全國白對蝦產(chǎn)量最大的內(nèi)陸省份之一。那么四川人為何突然熱衷養(yǎng)殖白對蝦？
四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖的南美白對蝦。韋維 攝
省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所研究員杜軍介紹，這首先與白對蝦的特性有關。南美白對蝦是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。其特點是殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是當今世界養(yǎng)蝦類產(chǎn)量最高的三大品種之一。
其次，作為全球知名的“減肥餐”主角之一，近年來在國內(nèi)特別是四川的年輕消費者群體中，對白對蝦的消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。業(yè)內(nèi)估算，去年，四川每天要消費白對蝦20萬斤，且每年增速在5%左右。與之形成對比的是，目前國內(nèi)白對蝦養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西、山東、福建和海南。數(shù)據(jù)顯示，2023年，這五個省（區(qū)）的白對蝦年產(chǎn)量達到122萬噸左右，占全國比重約八成。
這種產(chǎn)業(yè)布局，讓四川養(yǎng)殖戶們看到了商機。
“冰凍的白對蝦，一斤要四五十塊，實在是太貴了?！标悋懔艘还P賬：露天養(yǎng)殖白對蝦，每畝年產(chǎn)量800—1200斤，地頭價為24元/斤，“一年畝產(chǎn)值2萬左右?！彼f，這也是他選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)養(yǎng)殖白對蝦的主要原因。
破局：技術積累不斷成熟，逐步邁過“海鮮陸?zhàn)B”這道坎
“技術進步，是產(chǎn)量快速增長的主因?！笔∷a(chǎn)局有關負責人介紹，經(jīng)過多年積累，白對蝦養(yǎng)殖的“海鮮陸?zhàn)B”模式已經(jīng)成熟，這為四川養(yǎng)殖戶布局相關產(chǎn)業(yè)提供了契機。
1月6日上午，在完成全身消毒殺菌后，記者跟隨宋永科走進了工廠化養(yǎng)殖基地內(nèi)部。完全封閉的基地內(nèi)氣溫足有27℃，水溫也在25℃左右。宋永科說，作為廣溫廣鹽性熱帶蝦類，白對蝦對水溫要求極高。而這個溫度，是他在安仁鎮(zhèn)養(yǎng)殖期間反復驗證后的白對蝦最佳生長溫度。
除了智能控制溫度，工廠化養(yǎng)殖基地最為關注的，是水質(zhì)。工廠化養(yǎng)殖基地通過使用海鹽、海洋藻類和淡水按比例搭配，調(diào)配出最適宜白對蝦養(yǎng)殖的“類海水”。除此之外，每個一分地大?。?6.7平方米）養(yǎng)蝦池面前，記者還見到了循環(huán)水處理、水體凈化、增氧等設備。宋永科說，這個工廠化養(yǎng)殖基地的所有參數(shù)在2023年試產(chǎn)期間反復驗證后，如今已經(jīng)基本定型。在此條件下，工廠可以實現(xiàn)一年出塘白對蝦6—8批，產(chǎn)量可達800—1200公斤，單位面積產(chǎn)量，是室外露天養(yǎng)殖的10倍以上。
四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司工廠化的養(yǎng)殖場。韋維 攝
露天養(yǎng)殖的技術要求也不低。曾在沿海地區(qū)“拜師學藝”的陳華說，露天養(yǎng)殖的最難一關，是讓白對蝦逐步適應淡水生活環(huán)境，實現(xiàn)“海鮮淡養(yǎng)”。
這意味著，從采購蝦苗開始，就要每天對蝦塘定時定量注入一定規(guī)模的淡水，直至蝦苗適應淡水生長環(huán)境?！斑@個時間有三四十天，哪一天出問題都不行。”周元說，每天何時注入淡水、注入淡水溫度如何控制、注入淡水量、注入后如何投食，都只能靠養(yǎng)殖者根據(jù)當?shù)貧夂虻葪l件一點點摸索。周元坦言，2023年，自己就因為注入淡水過多，“直接導致一個養(yǎng)殖池蝦苗團滅?！?/p>
不過，只要渡過淡水的適應關，蝦苗的生長速度明顯快于“類海水”養(yǎng)殖模式?！暗捎谑锹短祓B(yǎng)殖，每年只能出塘兩批，冬春季節(jié)水溫不行，養(yǎng)不了?！敝茉f，在2023年的探索之后，他和大部分同行都已初步掌握了相關技術要點，為接下來的擴產(chǎn)增添了底氣。
展望：產(chǎn)能有望保持高增長，但支撐配套體系等亟需完善
“我們計劃在這搞二期項目?！?月6日中午，指著工廠化養(yǎng)殖基地附近的地塊，宋永科透露了下一步計劃：再次斥巨資，打造50畝工廠化白對蝦養(yǎng)殖基地。三年后達到滿產(chǎn)，僅四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司一家的白對蝦出塘量就能達到120萬斤。
而陳國兵、周元和陳華等人，也表達了接下來要繼續(xù)擴產(chǎn)的意愿。
本土力量發(fā)力之外，廣東、廣西和海南等地的養(yǎng)殖企業(yè)也開始紛紛前來考察選址，計劃落子四川。
“我們專門做四川市場十來年了，這幾年明顯感覺四川本土養(yǎng)殖企業(yè)在成長?！睆V西北海市養(yǎng)殖大戶覃志遠說，直面競爭的辦法，就是縮減廣西白對蝦輸往四川途中的品質(zhì)下降、損耗和配送等成本。由此，他正計劃在川選址，建設年產(chǎn)10萬斤白對蝦工廠化養(yǎng)殖基地。
業(yè)內(nèi)人士估算，隨著四川本土企業(yè)的加速崛起和省外養(yǎng)殖企業(yè)的落子，全省白對蝦年產(chǎn)量將迎來快速攀升期。預計到2025年，全省白對蝦產(chǎn)量有望突破300萬斤。
“但是，四川這邊的配套體系還是需要進一步完善?！睆V東汕頭市養(yǎng)殖大戶陳宗連坦言，自己來川考察已有三次，但遲遲下不了投資建場的決心。
原因是，四川本地的海鮮預冷、儲存和運輸條件相對滯后。
“既然要在四川養(yǎng)，就要確保四川人能吃到活的白對蝦，不然在四川設場的意義不大。”陳宗連坦言，自己看中的場址周邊五公里范圍內(nèi)并無可用的冷鏈設施，“這意味著，我還要投資建一個冷庫?！?/p>
此外，四川本土的水產(chǎn)金融支撐體系仍有待完善。例如，針對白對蝦養(yǎng)殖戶的險種、定災理賠辦法等都尚屬空白。
“四川的白對蝦養(yǎng)殖處于剛剛破題階段，很多東西確實要提升完善?！笔∷a(chǎn)局有關負責人透露，該局正在調(diào)研摸排全省白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以制定相關配套措施，推動全省白對蝦產(chǎn)業(yè)加快健康發(fā)展。
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發(fā)展才是王道！
工廠化養(yǎng)殖太厲害了
四川智慧
舒服的很嘛
殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富