川觀新聞 德陽(yáng)觀察 薛偉光
“各位評(píng)委，請(qǐng)看過(guò)來(lái)，我們家的火鍋主打一個(gè)好吃不貴......”12月12日，“川菜之源 味美德陽(yáng)”2024世界中華火鍋宴大賽在德陽(yáng)舉行。現(xiàn)場(chǎng)一家年輕火鍋品牌的品牌營(yíng)銷經(jīng)理尹姝乂，正熱情地向評(píng)委和觀眾們推介他們的產(chǎn)品。
展示現(xiàn)場(chǎng)。薛偉光 攝
尹姝乂所在的火鍋品牌對(duì)此次參賽機(jī)會(huì)倍感珍惜?！拔覀兘裉煸缟?點(diǎn)多就到這里布置展臺(tái)了，”她說(shuō)道，“希望我們的火鍋能夠贏得消費(fèi)者的喜愛，并得到評(píng)委們的好評(píng)?！?/p>
同樣充滿期待的還有來(lái)自江蘇省揚(yáng)州市的楊健，其所在企業(yè)專注為火鍋產(chǎn)業(yè)提供藕制品。“這是我們企業(yè)第三次參加川菜大賽，每一屆都不僅能與同行交流學(xué)習(xí)，還有機(jī)會(huì)直接供貨給火鍋企業(yè)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)難得的商機(jī)。”
備受矚目的“2024世界中華火鍋宴大賽”以團(tuán)體賽形式展開，吸引了來(lái)自北京、重慶、成都等地的40支隊(duì)伍、100多名選手參加比賽。11名具備世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委資格的國(guó)際評(píng)委擔(dān)任此次評(píng)委。
據(jù)悉，參賽選手須在120分鐘內(nèi)完成展臺(tái)布置和宴席，大賽評(píng)委通過(guò)火鍋底料、刀工處理、文化創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)搭配、器皿搭配、涼菜小吃等六方面對(duì)選手進(jìn)行考核。此次大賽，團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置了中華火鍋宴特金獎(jiǎng)、中華火鍋宴金獎(jiǎng)、中華火鍋名宴三項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，綜合成績(jī)排名第一的隊(duì)伍將獲得冠軍獎(jiǎng)杯。
德陽(yáng)火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展令人矚目，已迅速崛起成為西南地區(qū)最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，德陽(yáng)目前擁有160余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，整體競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升。在技術(shù)創(chuàng)新方面，德陽(yáng)火鍋產(chǎn)業(yè)也展現(xiàn)出強(qiáng)大實(shí)力，通過(guò)與高校、研究院的合作，已成功開展多項(xiàng)產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目，并參與國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。
德陽(yáng)市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次大賽的成功舉辦，為德陽(yáng)火鍋產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，相信隨著活動(dòng)的深入推進(jìn)，德陽(yáng)火鍋的知名度和影響力將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，這也將為川菜文化的國(guó)際傳播與交流搭建重要橋梁，推動(dòng)德陽(yáng)城市品牌建設(shè)和川菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍也對(duì)此次大賽給予高度評(píng)價(jià)，他認(rèn)為大賽不僅提升了火鍋行業(yè)的整體水平，還促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)的交流與合作，為推動(dòng)火鍋行業(yè)的進(jìn)步和繁榮作出了積極貢獻(xiàn)。
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