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被央視關注的北川苔子茶 還有這些“獨門秘籍”

川觀新聞 2024-11-21 20:18

川觀新聞 | 記者 祖明遠 付江

2024-11-21 20:18

全文播報

四川

進入頻道

川觀新聞記者 祖明遠 綿陽觀察 付江

11月21日18時許,綿陽北川羌族自治縣擂鼓鎮(zhèn)蓋頭村的不少茶農(nóng)圍坐在一起,打開電視,共同將目光鎖定在CCTV-1央視綜合頻道?!按笥黹T前樹,千年苔子茶?!彪娨晝葌鞒龅穆曇袅钤趫鋈罕姛o比激動。

他們正在收看的是由中央廣播電視總臺綜合頻道推出的系列紀錄片《農(nóng)耕探文明》,本期正好關注到《四川北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)》,看著畫面上一幀幀熟悉景象,茶農(nóng)們滿眼自豪。

畫面里介紹的種茶制茶方式已在北川流傳1300多年?,F(xiàn)在北川百年以上樹齡的古茶樹資源依然很豐富,百年以上的古茶園有1.5萬余畝,最高年限有700多年。

北川茶園

什么是北川苔子茶?綿陽市非物質文化遺產(chǎn)羌茶手工制作傳承人吳紅給記者揭了秘:“北川苔子茶其實是一種野生茶樹,在北川特定的環(huán)境下生長,最終形成了一個特有的品質?!?/p>

北川苔子茶流傳至今也離不開這幾個無法復制的獨特資源——

北川苔子茶古茶樹屬灌木及小喬木型中葉種,以古茶樹群生方式分別在高山峽谷之間生長,所以成就了任何地方都無法復制的獨特茶資源。

采茶景象

當?shù)夭柁r(nóng)也利用苔子茶古茶樹行距大的空間特點以及茶樹秋季采割、冬季休眠產(chǎn)生的時間差,在苔子茶樹行間,茶樹樹冠以外的空行起廂,采用雙行或多行方式復合種植馬鈴薯、玉米、大豆、蔬菜等?!凹炔焕速M土地,茶農(nóng)也可以多一筆收入?!眳羌t說,這樣的種植方式也已在當?shù)亓鱾髁撕芏嗄辍?/p>

北川苔子茶還有一個“秘籍”——古羌茶制作技藝及古羌茶的沖泡技藝,這也是羌民的一種傳統(tǒng)技藝流傳至今。

“我們采用羌族傳統(tǒng)的制茶工藝制茶,從采茶到制作共要經(jīng)過12道工序。”吳紅告訴記者,雖然機器炒制的茶看著漂亮,但口感卻比全手工茶差了很多,因此,北川苔子茶堅持用炭火烘焙技術,去除多余的水分?!斑@樣制作出來的茶滋味甘醇,湯色綠而清澈?!?/p>

正是這種適應北川地質、地貌和氣候生態(tài)系統(tǒng)的傳統(tǒng)苔子茶品種,創(chuàng)造出復合種植技術、羌族手工茶制作技藝以及禹羌傳統(tǒng)文化和習俗等,共同構成了北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)。2023年,北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)列入“第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

目前,北川現(xiàn)有茶葉面積9.5萬余畝,開發(fā)有綠茶(茉莉花茶)、紅茶、黑茶及白茶四大類60余個茶葉產(chǎn)品,茶葉產(chǎn)量1700余噸,實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值7.5余億元。

近年來,北川高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,成立以縣委書記為組長的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班,建立以縣人大常委會主任為“鏈長”的茶產(chǎn)業(yè)鏈。并且依托川農(nóng)大、省茶研所等茶葉專家團隊加強“北川苔子茶”選育、種植、加工、包裝等質量體系建設,推動苔子茶文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展。

北川苔子茶

為促進北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)的保護與發(fā)展,北川開展了技能人才茶藝師專題培訓、茶葉職業(yè)經(jīng)理人培訓等各類技術培訓450余人次,建立技能培訓基地2個、非遺工坊3個,培育制茶、評茶與茶藝等高技能人才56人。

北川也將“茶”與文化旅游業(yè)相融合,打造出《北川親子研學精品茶旅路線》,通過游客品茶、研學等活動,全方位讓全國各地游客實地感受苔子茶復合栽培系統(tǒng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的魅力和價值,全年吸引10萬余名游客參與采摘、制茶文化體驗。

(圖片均由北川縣委宣傳部提供)

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編輯:周志敏 校對:徐海鵬 孫詩媛
責編:侯沖 賴永強 審核:王懷

精彩評論 16

  • 顏幫富
    顏幫富 2024-11-21
    8

    推動苔子茶文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展。

  • alright1492878
    alright1492878 2024-11-21
    5

    茶文化博大精深

  • 潘佳鍾
    潘佳鍾 2024-11-21
    4

    推動茶文化發(fā)展

  • 絕望鴨脖1994865
    絕望鴨脖1994865 2024-11-21
    3

    以技能人才促進北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)的保護與發(fā)展

  • 川觀網(wǎng)友587407
    川觀網(wǎng)友587407 2024-11-21
    3

    大禹門前樹,千年苔子茶。

  • 川觀網(wǎng)友Dr.鐘
    川觀網(wǎng)友Dr.鐘 2024-11-21
    2

    中國有著悠久的種茶歷史

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