四川農村日報全媒體記者 李正勇
7月25日，以“尚德守法 共享食安”為主題的成都市2025年食品安全宣傳周活動在都江堰市啟動?；顒又荚诔珜А暗轮巍焙汀胺ㄖ巍辈⑴e的食品安全理念，凝聚各方力量，共筑食品安全防線，營造“在成都 放心吃”共治共享的食安氛圍。
啟動儀式現(xiàn)場。
啟動儀式上，通過成都市食品安全治理成果展示、“在景區(qū) 放心吃” 典型案例發(fā)布、食品安全志愿者訪談等形式，展示了全鏈條監(jiān)管成效、基層自治經(jīng)驗及志愿者工作成果；食品企業(yè)和協(xié)會代表現(xiàn)場發(fā)出倡議并開展線上承諾，表態(tài)將嚴守安全底線，維護市場秩序。活動現(xiàn)場設置了食品安全科普宣傳長廊、優(yōu)質食品展示區(qū)、食品安全主題繪畫作品展示區(qū)和互動游戲區(qū)，吸引不少市民游客駐足體驗。
啟動儀式現(xiàn)場。
據(jù)悉，成都市市場監(jiān)管局目前已在全市范圍內啟動了“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動，守牢食品安全全域、全鏈條風險防控底線，守護高標準打造六大“放心吃”場景，保障人民群眾“舌尖上的安全”，進一步擦亮“國際美食之都”金字招牌。
全域全鏈條監(jiān)管強化底線守護
8000家咖啡館、1萬家茶館、12萬余家火鍋中餐館……成都作為 “萬億消費城市”，食品安全是重要底線。專項行動首要任務為實施全域全鏈條監(jiān)管：
強化源頭治理，成都將對食用農產(chǎn)品實施源頭治理，加強食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，確保食品生產(chǎn)源頭安全；
堅持過程嚴管，將以米面糧油、肉制品、乳制品、酒類等為重點品種，加強食品經(jīng)營企業(yè)風險隱患排查；
創(chuàng)新智慧監(jiān)管，將運用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段，對網(wǎng)絡食品交易平臺和網(wǎng)上店鋪進行線上巡查，并同步開展“大排查、大曝光、大整治”行動，推行“一碼檢查”“綜合查一次”和非現(xiàn)場監(jiān)管，對規(guī)范經(jīng)營場所無事不擾；
打擊違法犯罪，將嚴厲打擊食品領域“兩超一非”、以假充真、以次充好等違法行為，并協(xié)同治理惡意索賠行為，維護食品企業(yè)合法權益。
執(zhí)法人員檢查餐飲后廚。
六大“放心吃”場景“出爐”
專項行動打造的六大場景讓 “在成都，放心吃” 具象化：
一、“在餐廳，放心吃”——鼓勵實施“放心吃”餐廳“一碼可查”，掃碼可查看證照、原料、監(jiān)管等信息；鼓勵優(yōu)化菜單價目表，明確公示菜品原材料、計量及加工方式。
二、“在景區(qū)，放心吃”——在寬窄巷子、錦里、春熙路、都江堰等主要景區(qū)探索“放心吃”景區(qū)旅游糾紛“快速賠付”，指導景區(qū)管理方設立現(xiàn)場投訴點。建立經(jīng)營者信用檔案，巡查人員半小時到崗處置。
三、“在學校，放心吃”——推動學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，試點結合AI智能識別風險預警，實現(xiàn)后廚操作可視化、管理實時化、信息透明化。鼓勵學校食堂定期舉辦“后廚開放日”活動。
四、“手機上，放心點”——全面推廣“食安封簽”，防止配送過程污染，鼓勵外賣平臺建立“放心吃”星級商家專區(qū)和“明廚亮灶”專區(qū)，將開展“督哥來了”“你點我查”，公開征集對象開展突擊檢查并接受公眾監(jiān)督。
五、“在商超，放心買”——推動“你點我檢”提質擴面，免費開展食品安全檢測。鼓勵大型連鎖商超設立有機食品、綠色食品、地理標志產(chǎn)品等品質食品專區(qū)，嚴格執(zhí)行進貨查驗和臨期食品管理。
六、“成都產(chǎn)，放心買”——鼓勵“陽光車間”建設，在乳制品、肉制品、調味品、白酒等重點食品生產(chǎn)企業(yè)建設“陽光車間”，定期舉辦“公眾開放日”。
執(zhí)法人員進行市場巡查。
守護食品安全，監(jiān)管部門在行動
目前，“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動已在全市全面啟動，相關部門的行動迅速展開：
——聚焦校園食品安全，完善學校食品安全主體、行業(yè)管理、部門監(jiān)管和屬地管理等“四方責任”協(xié)同工作機制。全市學校食堂配齊4527名食品安全員和4502名包保干部，食品安全員每日管控、包保干部定期入校督導、執(zhí)法人員全覆蓋檢查。
——聚焦米面糧油、肉制品、酒類、乳制品等重點品種，圍繞生產(chǎn)運輸經(jīng)營環(huán)節(jié)等全鏈條，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體282戶次，線下排查發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索6條，線上監(jiān)測發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索3條，投訴舉報等渠道線索7條，督促平臺關停入網(wǎng)店鋪1家。
執(zhí)法人員檢查食品。
——聚焦群眾關切，開展“制售假劣肉制品問題整治”“食用植物油突出問題排查整治”“食品添加劑濫用綜合治理”專項整治，嚴查食品虛假標簽、摻雜制假、“兩超一非”、農獸藥殘留超標等問題。目前，共監(jiān)督檢查肉制品和植物油生產(chǎn)企業(yè)501家次，督促整改問題隱患516個。鼓勵乳制品、白酒、調味品等重點品類生產(chǎn)企業(yè)建設“陽光車間”，接受社會監(jiān)督。
此外，成都還將招募 “食安體驗官”，開展探店活動，建立快速維權通道，發(fā)揮從業(yè)人員 “內部吹哨人” 作用，推動形成政府監(jiān)管、企業(yè)主責、行業(yè)自律、公眾參與的協(xié)同共治格局，提升 “國際美食之都” 美譽度與消費者滿意度。
（成都市市場監(jiān)管局供圖）
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