近年來(lái)，隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，大數(shù)據(jù)作為其中的一部分，被廣泛應(yīng)用到一些高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，也深入到包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的各個(gè)行業(yè)。根據(jù)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條劃分，目前農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)主要集中在農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)及農(nóng)業(yè)管理等領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)是農(nóng)業(yè)信息的數(shù)字基座，也將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的助推器。將大數(shù)據(jù)融入到農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中，企業(yè)不僅可以高效整合物流資源，降低供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)物流成本，還有利于搭建農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)，保障農(nóng)產(chǎn)品的配送質(zhì)量。
2014年，國(guó)家就印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈運(yùn)輸物流企業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出要加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等先進(jìn)信息技術(shù)在冷鏈運(yùn)輸物流領(lǐng)域的應(yīng)用。
2020年的中央一號(hào)文件也指出，要依托現(xiàn)有資源建設(shè)農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)中心，加快物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能、第五代移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)、智慧氣象等現(xiàn)代信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。水果冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈的重要組成部分，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈，對(duì)保障果品質(zhì)量安全至關(guān)重要。
探究大數(shù)據(jù)在我國(guó)水果冷鏈供應(yīng)鏈中的應(yīng)用，以此提出針對(duì)性發(fā)展建議，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
水果冷鏈物流亟需大數(shù)據(jù)支持
近年來(lái)，隨著生鮮電商平臺(tái)的大量涌現(xiàn)，盡管有RFID、GPS等技術(shù)為支撐，僅冷鏈物流單一業(yè)態(tài)已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保障的更高要求，因此冷鏈物流融入大數(shù)據(jù)分析的多業(yè)態(tài)模式應(yīng)運(yùn)而生。
水果作為重要的生鮮農(nóng)產(chǎn)品之一，其冷鏈供應(yīng)鏈對(duì)大數(shù)據(jù)應(yīng)用的需求尤為突出。一方面，水果配送條件極為苛刻，光照、溫度、濕度等細(xì)微變化將直接影響果實(shí)品質(zhì)及腐損率，而基于海量實(shí)時(shí)反饋的大數(shù)據(jù)分析能不斷優(yōu)化配送環(huán)境，直至最佳。另一方面，因大部分水果產(chǎn)地局限于小范圍地區(qū)，導(dǎo)致配送距離較遠(yuǎn)，而基于路徑優(yōu)化的大數(shù)據(jù)分析能將水果快速、準(zhǔn)確地送達(dá)目的地，以確保水果品質(zhì)幾乎不變。此外，水果冷鏈供應(yīng)鏈的后臺(tái)操作、人員調(diào)配及運(yùn)營(yíng)管理等環(huán)節(jié)的大數(shù)據(jù)應(yīng)用，還將帶來(lái)溢出效益及工作效率的進(jìn)一步提高。
目前，我國(guó)冷鏈信息化程度水平與發(fā)達(dá)國(guó)家存在一定差距。例如，尚未建立起統(tǒng)一的信息化系統(tǒng)，信息的不對(duì)稱容易導(dǎo)致水果的供需差異，極易造成水果“滯銷”。
隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的提出，各行業(yè)都在轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，種植業(yè)也是如此。大數(shù)據(jù)以及互聯(lián)網(wǎng)元素的應(yīng)用，讓水果的冷鏈物流供應(yīng)鏈有了更多優(yōu)化的空間，這也是現(xiàn)階段破解我國(guó)水果冷鏈物流發(fā)展緩慢的重要途徑之一。
利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行果品質(zhì)安全控制
水果冷鏈物流不僅要提升運(yùn)輸效率，還要保障物流過(guò)程中果品的質(zhì)量及安全。利用物聯(lián)網(wǎng)、智能追溯等技術(shù)，收集水果生產(chǎn)數(shù)據(jù)源。在果品進(jìn)入冷藏倉(cāng)庫(kù)時(shí)，再利用射頻識(shí)別技術(shù)根據(jù)RFID標(biāo)簽攜帶的全部產(chǎn)品信息，監(jiān)控果品的貯存環(huán)境。以此為依據(jù)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，從而將水果生產(chǎn)信息和物流信息相關(guān)聯(lián)，構(gòu)建一體化的信息鏈。
利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化水果物流運(yùn)輸
利用GPS技術(shù)、車載移動(dòng)終端構(gòu)建水果智能運(yùn)輸系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)冷藏車輛的配送和動(dòng)態(tài)管理，從而提升物流效率，減少浪費(fèi)。在果品配送之前，建立包括載重、容量、貯存條件等信息在內(nèi)的冷藏車輛數(shù)據(jù)系統(tǒng)。在此基礎(chǔ)上，將每輛車與對(duì)應(yīng)的司機(jī)相關(guān)聯(lián)，進(jìn)行“一對(duì)一”匹配，通過(guò)車輛與司機(jī)身份的綁定，能夠?yàn)楣愤\(yùn)輸安全提供一定的保障，也為物流企業(yè)降低了運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。在配送中，利用GPS定位和可視化技術(shù)對(duì)冷鏈運(yùn)輸中車輛的位置、運(yùn)行速度、運(yùn)行軌跡及人員進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，為物流企業(yè)進(jìn)行車輛調(diào)度和指揮提供及時(shí)有效的反饋信息。
另外，冷鏈物流對(duì)水果的溫度、濕度、光照等有著嚴(yán)格的要求，這些因素對(duì)保證水果的品質(zhì)至關(guān)重要。如何保障果品在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)，是整個(gè)冷鏈體系的重點(diǎn)與難點(diǎn)。傳統(tǒng)的冷藏車無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)果品在運(yùn)輸中的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。通過(guò)在物流車輛內(nèi)安裝溫度、濕度傳感器和光照傳感器，及時(shí)將相關(guān)信息傳送至控制中心，就能夠根據(jù)實(shí)時(shí)情況作出調(diào)整，達(dá)到降低果品損耗的目的。
截至2017年底，山東省有80%以上的冷鏈物流企業(yè)在冷庫(kù)、冷藏車等冷鏈設(shè)施中安裝了溫濕度傳感器、記錄儀等監(jiān)控設(shè)備，所有溫濕度信息實(shí)現(xiàn)了在山東省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息服務(wù)平臺(tái)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。
利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)
倉(cāng)儲(chǔ)物流是冷鏈物流運(yùn)作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，隨著物流的智能化發(fā)展，大數(shù)據(jù)技術(shù)在倉(cāng)儲(chǔ)物流中的作用也日益凸顯。依據(jù)大數(shù)據(jù)及其他先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理系統(tǒng)，極大地促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品一體化的發(fā)展。這一系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)物流信息的快速檢索和上傳，為物流整體的運(yùn)作提供技術(shù)支持，不僅工作效率高，還有效節(jié)省了企業(yè)物流環(huán)節(jié)中的運(yùn)作成本。
利用大數(shù)據(jù)推動(dòng)冷庫(kù)果品精準(zhǔn)化銷售
利用大數(shù)據(jù)技術(shù)可實(shí)現(xiàn)對(duì)全國(guó)水果價(jià)格、成本以及市場(chǎng)供需開(kāi)展動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，進(jìn)行供需匹配，可避免因供需失衡和價(jià)格劇烈波動(dòng)導(dǎo)致市場(chǎng)混亂，實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)與市場(chǎng)的有效對(duì)接。
利用大數(shù)據(jù)技術(shù)還可了解客戶的行為和反饋，深刻理解客戶的需求，根據(jù)所獲取的信息不斷調(diào)整不同果品的方向，制定科學(xué)的銷售策略。不斷推進(jìn)目標(biāo)市場(chǎng)的精確定位、銷售價(jià)格的精確評(píng)估和銷售數(shù)量的精確預(yù)報(bào)。
大數(shù)據(jù)背景下水果冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展建議
# 01
重視頂層設(shè)計(jì)
大數(shù)據(jù)時(shí)代，水果冷鏈物流的發(fā)展離不開(kāi)農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)檢部門、交通運(yùn)輸部門和互聯(lián)網(wǎng)各行業(yè)的協(xié)調(diào)與合作。因此，各地區(qū)需要統(tǒng)籌規(guī)劃，建立政府-行業(yè)協(xié)會(huì)-龍頭企業(yè)相聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，促進(jìn)各種運(yùn)輸方式和企業(yè)之間的公平競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。
# 02
加強(qiáng)水果冷鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
冷鏈物流水平是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合效益最大化的有效載體。大數(shù)據(jù)的應(yīng)用也是建立在完備的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)之上的，因此，加快冷鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是當(dāng)務(wù)之急。
一方面，加快冷庫(kù)的建設(shè)，尤其是西部、偏遠(yuǎn)山區(qū)和貧困區(qū)域。在這方面，政府可提供一定的財(cái)政和技術(shù)支持，可通過(guò)設(shè)立農(nóng)村物流發(fā)展專項(xiàng)資金，并引導(dǎo)社會(huì)資本投入到農(nóng)村冷鏈物流領(lǐng)域，適度擴(kuò)大對(duì)農(nóng)村物流用地、用電等政策的支持力度。
另一方面，加大對(duì)鐵路、公路、航運(yùn)等冷鏈運(yùn)輸設(shè)施和冷藏車、冷藏箱等冷鏈設(shè)備的投入，確保冷鏈運(yùn)輸?shù)目赡苄浴?/span>
# 03
做好大數(shù)據(jù)收集工作
完備的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)是進(jìn)行利用高新技術(shù)的前提，也是建立水果質(zhì)量可追溯體系的必然要求。因此，必須積極做好水果從生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)搜集工作，構(gòu)成果品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、流通和服務(wù)的一個(gè)全生命周期管理。
# 04
培養(yǎng)和引進(jìn)高科技人才
人才是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)，為鄉(xiāng)村振興提供內(nèi)在動(dòng)力。由于大數(shù)據(jù)本身有較高的科技水平和技術(shù)含量，對(duì)人才的要求也相對(duì)較高，既需要掌握生產(chǎn)知識(shí)、物流知識(shí)，還需要具備一定的信息技術(shù)能力，因此應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這類復(fù)合型人才的培養(yǎng)。
一方面，高等教育應(yīng)該注重加強(qiáng)水果冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等領(lǐng)域人才的培養(yǎng)，為冷鏈物流的現(xiàn)代化發(fā)展儲(chǔ)備人力資源。
另一方面，應(yīng)重視對(duì)直接參與水果冷鏈物流的公司職員、農(nóng)民、貨運(yùn)司機(jī)等進(jìn)行專業(yè)化技術(shù)培訓(xùn)，內(nèi)容包括水果保鮮知識(shí)、信息技術(shù)利用、數(shù)據(jù)分析和設(shè)備維護(hù)等。同時(shí)，還可引進(jìn)國(guó)外高技術(shù)人才，為大數(shù)據(jù)在我國(guó)冷鏈物流中的應(yīng)用提供幫助，以實(shí)現(xiàn)資源的共享。
本文來(lái)源：中冷聯(lián)盟秘書(shū)處
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